Pomodori surgelati - una buona alternativa per la pentola di cottura

I pomodori si possono comprare nei supermercati tutto l'anno, ma raramente hanno un sapore così fruttato e dolce come quelli maturati al sole durante la stagione. Gli esemplari appena raccolti dal giardino possono essere mangiati crudi. Dal congelatore, sono buoni solo per cucinare.

• i pomodori siano freschi
• siano sodi, ma non ancora troppo duri
• la buccia e la polpa non siano danneggiate

Pulizia dei pomodori

Tutta la frutta destinata al congelatore deve essere prima accuratamente pulita con acqua. Poi asciugateli bene con carta da cucina e rimuovete il gambo e la zona dura intorno con un coltello affilato.

Prima la buccia, poi i pezzi

Si può mettere la frutta in freezer intera o tagliarla a pezzi, dipende solo da voi. Nel secondo caso, tuttavia, ha senso rimuovere la pelle mentre sono ancora interi.

1. Tagliare la frutta trasversalmente sul lato inferiore.
2. Riempire una pentola abbastanza grande con acqua e aggiungere un po' di sale.
3. Lasciare bollire l'acqua, nel frattempo preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata.
4. Non appena l'acqua bolle, aggiungere i pomodori per circa 30 secondi.
5. Poi aggiungere i frutti di pomodoro all'acqua ghiacciata, sempre per circa 30 secondi.
6. Togliere la pelle dai pomodori con un coltello affilato.

Rimuovere i semi di pomodoro

I semi di pomodoro non devono necessariamente essere rimossi. Tuttavia, se si preferisce preparare salse di pomodoro senza semi di pomodoro, bisogna consacrarli prima di metterli nel congelatore. Il modo più semplice per farlo è tagliare il frutto a metà e raschiare i semi e il liquido di pomodoro con un cucchiaio.

Congelare i pezzi di pomodoro

I pezzi di pomodoro occupano meno spazio nel congelatore, si congelano più velocemente e si scongelano più rapidamente in seguito. Se l'uso futuro non lo sconsiglia, è preferibile congelarli in questo modo.

• Tagliare la frutta a pezzi
• Riempire i sacchetti da freezer con essi
• Premere l'aria fuori e chiudere bene

Tips

Appiattire delicatamente il contenuto del sacchetto con la mano, questo rende più facile conservare i pezzi di pomodoro nel freezer.

Congela i pomodori interi

I pomodori piccoli in particolare sono meravigliosi congelati interi. Non hanno nemmeno bisogno di essere sbollentati o spellati. È sufficiente pulirli accuratamente. Per prima cosa, congelateli su un vassoio e poi raccoglieteli in contenitori adatti per il congelamento.

I frutti interi congelati si scongelano tenendoli sotto l'acqua calda. Dopo circa un minuto, la pelle può essere facilmente rimossa dai pomodori con le dita.

Congelare i pomodori cotti

Si possono congelare anche pezzi di pomodoro precotti o salse di pomodoro. Devono essere raffreddati bene prima e poi congelati immediatamente.

Durevolezza e uso

I frutti rossi possono essere conservati nel congelatore per un anno. Tuttavia, i pomodori scongelati sono meno adatti per essere mangiati crudi, perché il gelo li rende mollicci. Tuttavia, sono ancora un ingrediente utile per la cucina.

Sommario per lettori veloci:

• Varietà adatte: Tutte le varietà di pomodoro possono essere congelate; i pomodori da carne sono particolarmente adatti
• Frutti adatti: Frutti freschi; sodi, ma non troppo duri; la pelle e la polpa non devono essere danneggiate
• Pulizia: Lavare accuratamente i pomodori; rimuovere il gambo e l'area dura intorno
• Sbucciatura: Spellare i pomodori prima di congelarli se devono essere congelati a pezzi
• Fase 1: Incidere la frutta trasversalmente sul lato inferiore; scaldare l'acqua con un po' di sale; preparare l'acqua ghiacciata
• Fase 2: Mettere i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi; poi sciacquarli per circa 30 secondi
• Fase 3: Staccare la pelle con un coltello affilato; poi tagliare i pomodori a piacere
• Semi: Se si desidera utilizzare i pomodori più tardi senza semi, è possibile rimuoverli prima di congelare
• Istruzioni: tagliare i pomodori a metà e raschiare i semi e il liquido con un cucchiaio
• Congelare i pezzi: Riempire i sacchetti del freezer; spremere l'aria; sigillare bene
• Suggerimento: appiattire il contenuto del sacchetto, i pomodori sono più facili da conservare in questo modo
• Pomodori interi: Non hanno bisogno di essere sbollentati o spellati; la pulizia e la surgelazione sono sufficienti
• Scongelare: Tenere la frutta sotto l'acqua calda per circa 30 secondi e poi togliere la buccia
• Pomodori cotti: I pezzi di pomodoro pronti e raffreddati e le salse possono anche essere congelati
• Durevolezza: I pomodori possono essere conservati in freezer per un anno
• Uso: I pomodori scongelati sono mollicci e non molto adatti ad essere mangiati crudi, ma sono un buon ingrediente per cucinare