Raccolta l'aronia solo quando è matura

L'aronia (Aronia), che ora è popolare anche in questo paese, non è solo estremamente sana, può anche essere utilizzata in molti modi diversi in cucina. È un ingrediente di deliziose gelatine e marmellate multifrutto, può essere trasformato in succhi o aggiunto secco al muesli. Inoltre, i frutti arricchiscono i vini e i liquori di frutta fatti in casa o sono adatti come ingrediente per gli insaccati. Le bacche dovrebbero essere raccolte il più maturo possibile.

Ricco del raccolto tra metà agosto e fine settembre

Le settimane tra metà agosto e fine settembre sono spesso citate come periodo abituale del raccolto. Tuttavia, quando le bacche di aronia sono effettivamente mature dipende dal tempo durante i mesi estivi. Se c'è poca pioggia e il sole splende spesso e persistentemente, si può sperare in un raccolto relativamente precoce e abbondante. Tuttavia, più l'estate è piovosa, più tardi matureranno le bacche.

Frutti più dolci grazie al periodo di maturazione più lungo

Si può anche lasciare l'aronia sul cespuglio fino al primo gelo di dicembre. Questo ha il vantaggio che le bacche maturate più a lungo possono sviluppare una maggiore proporzione di ingredienti sani – e d'altra parte, come l'uva, sviluppano una maggiore dolcezza più a lungo possono rimanere sul cespuglio. In particolare, le bacche di aronia raccolte dopo il primo gelo hanno un gusto molto più dolce dei frutti più aspri di fine estate. A proposito, non fa male se i frutti raccolti più tardi sembrano striminziti, al contrario.

Come posso dire se le mie bacche di aronia sono mature?

• La buccia è di colore viola scuro fino al nero
• La polpa è tutta rosso vino
• Anche il gambo è scuro
• Nessuna macchia verde visibile sulla buccia

Si può verificare se le bacche sono già mature come segue: Raccogliete alcune bacche dal cespuglio e tagliatele a metà con un coltello affilato. La polpa dovrebbe avere un colore che va dal rosso vino al viola scuro. Per raccogliere finalmente le bacche, è meglio piegare o tagliare completamente le ombrelle dei frutti.

Proteggere le bacche di aronia dagli uccelli

Siccome anche gli uccelli sanno cosa è bene per loro, dovresti coprire i tuoi cespugli di aronia con una rete anti-uccelli o una grande tenda. Altrimenti potresti scoprire che i merli e gli altri sono occupati ad aiutarti nel raccolto e non rimarrà molto per te. Le reti di protezione per gli uccelli dovrebbero essere messe fuori presto, perché i vostri amici piumati corrisponderanno precisamente al momento perfetto per la raccolta delle aronia.

Tips & Tricks

Non è necessario lasciare le aronia sul cespuglio fino al primo gelo per raccogliere i frutti più gustosi possibili. Invece, potete raccoglierli maturi a fine estate e poi congelarli in porzioni. Il congelamento rende anche le bacche dal sapore più delicato.