Wiener Riesen, Tango oder Prinz - Welche Selleriesorte darf es sein?

Apium graveolens L. - dietro questo melodioso nome latino si trova il vero sedano. Era già coltivato nell'antica Grecia e qui è usato come pianta medicinale e vegetale. Il sedano rapa e i gambi di sedano sono coltivati nell'orto di casa. Sono disponibili diverse varietà di entrambi.

Celeriac o Celeriac – Come si rivela la scelta?

Il sedano prende il nome dai suoi lunghi e carnosi gambi di foglie. I gambi delle foglie si mangiano crudi o cotti. Il periodo del raccolto va da giugno a ottobre. Alcune varietà di sedano sbiadiscono da sole, il che rende i loro gambi più teneri.

La raccolta del sedano rapa non inizia prima di agosto. Ma dura fino a dicembre. I tuberi rotondi e il cavolo vengono mangiati.

Allora sia i gambi di sedano che il sedano rapa prosperano nei nostri giardini domestici. Quale sedano scegliere dipende certamente dal gusto.

Se lo spazio nell'aiuola è limitato, i gambi di sedano hanno un vantaggio perché occupano meno spazio del sedano rapa. Il sedano è adatto alla coltivazione in giardino.

Sedano

A causa del suo sapore forte, il sedano è usato come erba da condimento. Le sue foglie possono essere utilizzate fresche, secche e congelate. Le varietà sono „Gewone Snij“ e „Amsterdamse Donkergroene/Safir“. Sotto un tunnel di alluminio (13,34€ su Amazon*) il sedano tagliato può svernare.

Varietà popolari di sedano rapa

• Prince: polpa bianca e soda, molto produttiva, sapore leggermente piccante, resistente ai germogli, anche per la serra
• Ibis: tubero liscio a polpa bianca, sapore di noce, resistente ai germogli
• Mars: tuberi spessi, bianco-verdi, resistenti alla ruggine del sedano
• Biancho del Veneto: Varietà a maturazione tardiva, buccia bianca, polpa bianca, foglie rigogliose
• Giant Prague: tuberi grandi, a polpa bianca, sapore dolce
• Monarch: tubero molto grande, di colore chiaro, sapore delicato e di nocciola

Queste sono le varietà a gambo di sedano

• Tango: Steli verdi e succosi con un bel sapore piccante, tollerante all'imbullonamento, alla formazione di germogli laterali e alla macchia fogliare
• Elne: foglie carnose e lisce, piccantezza sottile
• Spartacus F1: precoce, crescita eretta, bassa tendenza all'imbullonamento, resistente alle malattie, anche come sedano pallido
• Golden Giant Celery: carnosi, gambi larghi
• Gigante Dorato: costole piene e sode, maturazione medio-precoce

Tips & Tricks

Per un sedano particolarmente aromatico, dovrebbero essere coltivate vecchie varietà. Le vecchie varietà hanno un tubero più piccolo e aromatico e una polpa più scura. Disponibile come seme è il sedano rapa „Wiener Riesen“.