Come si raccolgono gli anacardi

Gli anacardi sono tra gli alberi dai frutti più insoliti. Sono costituiti dalla mela di anacardo, che è un falso frutto, e dai gherigli di anacardo, conosciuti anche come "pidocchi di elefante". La raccolta ha richiesto diversi mesi.

Questo è il numero di frutti che crescono su un albero di anacardi

Tre anni dopo la semina, gli alberi di anacardi danno i loro primi frutti. Dall'età di otto a dieci anni, l'albero è completamente cresciuto. Allora non sono rari i raccolti di diverse centinaia di chili di frutta.

Su un ettaro di terreno con alberi di anacardi, si possono raccogliere 9.000 chilogrammi di mele e gherigli di anacardi negli anni buoni.

Gli alberi di anacardi danno frutti fino a 30 anni. Dopo di che, non producono più frutti. Il più grande albero di anacardi del mondo è un'eccezione. Porta ancora frutti perché ha formato molti stoloni.

Il raccolto di frutti di anacardi

Gli alberi di anacardi sono coltivati principalmente in Brasile, India, Thailandia e in alcuni paesi africani. La principale stagione di raccolta degli anacardi dura da gennaio a maggio.

I frutti vengono raccolti quando sono caduti a terra. Solo allora i chicchi sono veramente maturi. Nelle grandi piantagioni, grandi reti sono disposte sotto gli alberi per la raccolta.

I frutti di anacardo non devono essere lasciati a terra a lungo, perché la polpa marcisce rapidamente e rende i gherigli inutilizzabili.

Come vengono lavorati gli anacardi

• Svitare i noccioli
• Essiccare
• Tostare
• Rimuovere la pelle

Dopo la raccolta, i noccioli vengono rilasciati dal frutto con un energico movimento di torsione. Le mele di anacardi vengono trasformate in marmellata, olio e persino vino.

I semi vengono poi messi al sole ad asciugare. Sono correttamente essiccati quando si sente un fruscio quando vengono scossi.

Solo gli anacardi tostati sono adatti al consumo

Solo i chicchi essiccati e tostati sono commercializzati e vengono esportati anche in Germania.

Non tostati, i noccioli sono leggermente tossici e non adatti al consumo.

Le persone con intolleranza all'istamina dovrebbero fare attenzione quando mangiano anacardi. Contengono molta istamina, che può scatenare gravi disagi in chi ne soffre.

Tips & Tricks

I gusci degli anacardi sono anche tossici. Contengono un olio prezioso che viene raccolto in speciali centrifughe. Dai chicchi si può anche estrarre l'olio per pressione, che non è solo gustoso ma anche molto salutare.

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