Godetevi il dragon fruit completamente maturo

Il dragon fruit o pitahaya ha un sapore esoticamente fresco come il kiwi, la fragola, la pera e il melone. Solo i frutti maturi sviluppano l'aroma completo. La loro buccia è rosa brillante e cede leggermente quando viene premuta con le dita.

Proprietà del Dragon Fruit

Pitahaya è il frutto di un cactus rampicante. È composto per il 90% di acqua, contiene ferro, calcio, fosforo ed è ricco di vitamine C ed E. Il frutto è a forma di uovo, lungo 8-15 cm e può pesare fino a 500 g.

La polpa bianca o rosa è morbida, non fibrosa e contiene numerosi semi neri. La pelle della pitahaya è spessa circa 1 cm e consiste in diverse squame sovrapposte. Il frutto del drago è disponibile con una buccia rosa o gialla.

Acquisto e conservazione

Il frutto del drago è originario dell'America centrale e proviene da lì, ma anche dal Medio ed Estremo Oriente al commercio di frutta tedesco. È disponibile in piccole quantità tutto l'anno. Poiché le vie di trasporto sono lunghe, i frutti vengono raccolti acerbi; maturano durante il trasporto e l'immagazzinamento.

Poiché la buccia si ammacca facilmente, si raccomanda la conservazione in posizione verticale o appesa. Il frutto del drago non troppo maturo si conserva per qualche giorno. È meglio conservarlo a temperatura ambiente. La buccia si secca relativamente in fretta e appare rugosa, ma questo non ha un effetto negativo sul sapore.

Uso

Il dragon fruit maturo ha una buccia rosa brillante che cede quando viene premuta leggermente con un dito. Il frutto è meglio mangiato crudo. Per fare questo, tagliate la pitahaya nel senso della lunghezza e tirate fuori la polpa con un cucchiaio.

La buccia di un dragon fruit maturo può essere facilmente staccata, in modo che la polpa possa essere tagliata a cubetti e aggiunta a una macedonia o congelata in un gelato, per esempio. Grazie al suo aspetto sorprendente, il frutto del drago può essere usato molto bene come decorazione esotica per la tavola.

Tips & Tricks

Si dice che il frutto del drago abbia un effetto lassativo, quindi fai attenzione a non consumarne grandi quantità in una volta sola.