Svernamento del Pan di Zucchero - quanto tempo può resistere al gelo

Il Pan di Zucchero è un tipo di lattuga che matura solo in autunno. A volte viene anche chiamata lattuga invernale. Ha quindi proprietà speciali che gli permettono di sopravvivere indenne al gelo? Solo in parte! Quando si tratta di freddo, anche questa pianta ha un limite a ciò che può tollerare.

Tempo di raccolta del Pan di Zucchero

Il Pan di Zucchero è una pianta annuale che non ha bisogno di essere svernata. Il cespo formato, che ricorda il pan di zucchero sudamericano per la sua forma, è pronto per la raccolta circa otto-dodici settimane dopo la semina o la piantagione. Poiché questo tipo di lattuga viene piantato da metà giugno a fine luglio, la raccolta inizia a fine settembre-inizio ottobre.

All'inizio della stagione di raccolta non ci sono gelate, quindi la questione dello svernamento non si pone all'inizio. Tuttavia, poiché il pan di zucchero è richiesto esclusivamente come ingrediente di cucina fresca, viene raccolto secondo le necessità, il che prolunga il periodo di raccolta. Quelli che ne hanno coltivato una grande quantità si chiedono giustamente per quanto tempo le teste possono rimanere fuori nell'aiuola.

Il Pan di Zucchero tollera il gelo leggero

Non c'è bisogno di affrettarsi quando si raccoglie il Pan di Zucchero. Le gelate leggere non danno fastidio alla pianta, anzi le tolgono un po' di amarezza. È solo importante che il termometro non scenda permanentemente sotto – 5 °C.

• Nelle regioni miti, il Pan di Zucchero può essere svernato nel letto
• Coprire le piante con il vello nel tardo autunno
• Raccolta come necessario nei giorni senza gelo

Non svernare in luoghi difficili

Se si vive in una parte dura del paese, lo svernamento del Pan di Zucchero non è consigliato. Nessuna protezione invernale può mantenerlo in vita con le temperature sotto lo zero previste.

Raccolta l'intero letto al più tardi a metà novembre, anche se non è possibile utilizzare subito tutti i capolini. Se conservati correttamente, possono essere conservati fino a due mesi. Per fare questo, tagliare tutte le teste vicino alle radici o strapparle insieme alle radici.

Avvolgere le piante senza radici in un giornale umido e conservarle in un luogo fresco. Le piante con le radici ancora attaccate vengono appese a testa in giù o conservate in contenitori con sabbia umida.