Menta nel verde strettamente legata al cumino nero

La filigrana e anche molto facile da curare damigella nel verde (Nigella damascena) è un popolare fiore estivo che - sebbene originario della regione mediterranea - è stato documentato alle nostre latitudini dal XIV secolo. Anche se ha avuto origine nella regione mediterranea, è stato documentato per iscritto alle nostre latitudini dal XIV secolo. Anche se la pianta annuale dai fiori delicati fiorisce solo per un tempo molto breve, i suoi semi o teste di semi possono essere utilizzati sia in cucina che per scopi decorativi.

*Differenza tra la damigella nel verde e il vero cumino nero

Il vero cumino nero (Nigella sativa), invece, è molto simile nell'aspetto alla damigella nel verde, ma ha un sapore completamente diverso e anche proprietà diverse. Per esempio, la damigella nel verde contiene l'alcaloide damascenina, che – in eccesso – è leggermente velenosa. Il cumino nero ha anche un sapore leggermente simile a quello dei semi di sesamo, mentre i semi della damigella ricordano di più l'asperula in termini culinari.

I semi della damigella in cucina

In cucina, i semi della damigella in verde possono essere usati sia macinati che tritati, ma solo con molta parsimonia a causa del rischio di avvelenamento. Si usano allo stesso modo del vero cumino nero, anche se i semi della damigella nell'erba non hanno le stesse proprietà.

La fanciulla verde nella naturopatia

Tradizionalmente, la fanciulla verde è anche usata nella naturopatia, principalmente per la flatulenza, ma anche per i disturbi di stomaco, intestino e cistifellea. Nella medicina popolare dei secoli precedenti, i semi venivano usati anche per la pertosse, la bronchite e l'asma. Tuttavia, un effetto medicinale in qualche modo attestato non ha potuto essere provato in studi clinici fino ad oggi – abbastanza in contrasto con quello del vero cumino nero.

Tips

A proposito, potete coltivare il vero cumino nero – proprio come la fanciulla nel verde – nel vostro giardino di casa.