L'ultimo punto di asparagi - dove andiamo da qui?

Per tutti gli amici di questo gustoso nobile ortaggio c'è una data particolarmente importante questo mese, il 24 giugno per essere precisi, l'annuale Johanni(s)tag. Questo significa che è arrivato il momento di tagliare gli ultimi asparagi di quest'anno, in modo che le piante possano godere del loro meritato riposo. Con le varietà particolarmente precoci, la raccolta termina addirittura a metà mese, perché le piante di asparagi - se la loro resa deve essere ancora alta l'anno prossimo - hanno bisogno di questo tempo per rigenerarsi. Coloro che hanno appena raccolto i loro asparagi nel primo anno dovrebbero addirittura terminare la loro personale stagione gastronomica il 10 giugno. Questo sembra duro, ma è necessario affinché le piante ancora giovani possano svilupparsi e rafforzarsi senza ostacoli nella loro crescita naturale. Sono autorizzati a pungere più a lungo se si tratta di un vecchio campo di asparagi che esiste già da una decina d'anni e deve essere arato comunque.

Assimilazione e fotosintesi devono essere!

A causa del fatto che una settimana di taglio dei germogli sempre ricrescenti dalla pianta ha avuto luogo, l'asparago non solo è stato interrotto nella sua crescita, ma anche enormemente indebolito. La natura di solito regola da sola questa perdita di forza, in modo che nelle settimane seguenti accada quanto segue all'"essere vivente pianta": Ora che i germogli sono finalmente autorizzati a vedere la luce per diversi giorni, cominciano a sviluppare foglie, che presto regrediscono nelle cosiddette pseudo-foglie e infine assumono la forma di aghi stretti. Poiché la nostra pianta di asparagi, originaria dell'Europa meridionale o del Vicino Oriente, si è adattata comunque a luoghi molto secchi, grandi quantità di umidità ma anche le sostanze nutritive che assorbe vengono trasferite alle radici tramite la fotosintesi e lì immagazzinate. Piante particolarmente vigorose che crescono da diversi anni possono arrivare fino a sei metri sotto terra.

Gli asparagi ben curati producono raccolti abbondanti

Abbiamo riassunto qui perché le vostre piante di asparagi devono essere concimate regolarmente. Il concime sintetico dovrebbe essere evitato, comunque, e i veri intenditori del biologico usano solo letame di stalla (preferibilmente di cavallo) o compost per le loro piante di asparagi. Nella coltivazione convenzionale, invece, a volte si usano pesticidi con soluzioni di rame che, portate alle viti di asparagi attraverso sistemi di tubature sotterranee, dovrebbero combattere le infestazioni fungine. L'asparago certificato Demeter, che utilizza l'equiseto di campo trasformato in tisana per la concimazione, dimostra che esiste un altro modo.

Cos'altro vuole il tuo asparago

Se vuoi goderti asparagi naturalmente sani dalla tua coltivazione biologica per almeno dieci anni, segui semplicemente i nostri seguenti consigli:

• Sciogliere il terreno di tanto in tanto e mantenerlo umido (evitare i ristagni d'acqua se possibile).
• Rimuovi regolarmente le erbacce più grandi e allenta il terreno di tanto in tanto.
• Controlla eventuali infestazioni di insetti o funghi almeno una volta al mese.
• Le erbacce morte degli asparagi non dovrebbero essere tagliate e bruciate (!) fino a novembre. A quel punto, tutti i nutrienti assorbiti saranno stati immagazzinati nelle radici per la prossima stagione di crescita.