Gustose varietà di fagioli

Ci sono molte centinaia di varietà di fagioli. Questo rende difficile prendere una decisione. Di seguito vi diamo una panoramica dei fagioli popolari come fagioli a filetti, fagioli di cera e come fagioli a scatto.

• Fagioli filetto o principessa: non hanno corde e sono particolarmente teneri
• Fagioli cera o burro: fagioli bianchi-giallastri, teneri, spesso usati per le insalate o per le conserve.
• Fagioli da cucina secchi: chiamati anche fagioli perla. Questo tipo viene coltivato principalmente per ottenere semi secchi, ma i baccelli possono anche essere cucinati verdi e mangiati.
• Fagioli a scatto, fagioli spada o fagiolini: Sono tagliati a pezzi, usati soprattutto per zuppe e stufati, diventano fibrosi se raccolti troppo tardi.

Queste singole varietà di fagioli non possono sempre essere distinte le une dalle altre. Per esempio, ci sono fagioli di cera senza filo o anche fagioli secchi, come la varietà Goldmarie, che è quindi sia un fagiolo a filetti che un fagiolo di cera.

Fagioli senza filo Le varietà di fagioli senza filo più gustose

Questi fagioli senza filo:

• Blauhilde: Baccelli viola, fiori viola, semi marroni, mediamente tardivi
• Neckar Queen: varietà molto popolare, ad alto rendimento, carnosa, tenera, resistente alle malattie e al tempo estremo

Fagioli di cera: Varietà di fagioli a palo giallo

• Anellino Giallo: italiano, varietà senza filo, raccolto tardivo, nobile aromatico
• Goldmarie: baccelli molto larghi, varietà molto precoce, tollera il tempo fresco, molto aromatico e senza filo!

Fagioli da cucina secchi: varietà di fagioli con semi grandi e colorati

• Zebrina: baccelli verde-viola maculati, semi color crema con macchie nere
• Borlotto Lingua di Fuoco: baccelli e semi macchiati di rosso-bianco, i baccelli maturi diventano bianco-viola

Fagioli tagliati: Varietà di fagioli per stufati

• Limka: fagiolo spada largo, senza filo e tenero, mediamente precoce
• Helda: largo e lungo, molto produttivo

Tips

Vuoi sostenere la diversità dei semi nativi e contribuire alla sua conservazione? Allora perché non seminare una vecchia varietà di fagioli tedeschi o europei. Qui troverete una panoramica delle specie storiche più gustose.