La gallina grassa è commestibile solo in misura limitata

Al giorno d'oggi, si è quasi dimenticato che nei tempi passati, la snocciola, che si può trovare in molti giardini, era usata sia come spezia per insalate che come pianta medicinale. È da qui che deriva il nome di "pepe del muro", perché si dice che le foglie carnose dello stonecrop abbiano un sapore piuttosto caldo e piccante. Tuttavia, la pianta facile da curare è anche considerata leggermente velenosa.

La gallina grassa è leggermente velenosa

Tutte le parti dello stonecrop, ma soprattutto le sue foglie spesse, contengono alcaloidi velenosi oltre a tannini, flavonoidi, glicosidi e acidi tannici. Tuttavia, la concentrazione di tossine è molto bassa, così che la pianta può ancora essere mangiata. Tuttavia, questo non è raccomandato se hai uno stomaco sensibile o sei incinta, poiché il consumo può portare a nausea, vomito e mal di testa. Questo vale anche se si mangiano troppe foglie di gallina grasse. Pertanto, si raccomanda solo l'uso esterno.

Parti commestibili della colza

Le foglie spesse e carnose della colza sono le più usate. Con alcune specie (per esempio Sedum telephium), i noduli delle radici possono anche essere cucinati e usati come verdure. Le foglie, invece, possono essere utilizzate fresche o conservate in olio. Aggiungete le foglie fresche alle insalate colorate come condimento o cucinatele come verdura.

Specie di Sedum commestibili

In genere, tutte le specie di Sedum sono commestibili, ma soprattutto le seguenti specie:

• Pietra acuta (Sedum acre)
• Pietra mite (Sedum sexangulare)
• Pietra caucasica (Sedum spurium)
• Pietra rossastra (Sedum rubens)
• Pietra grande o viola (Sedum teleum)
• Pietra media (Sedum sexangulare).Stonecrop (Sedum telephium)

Fat hen come pianta medicinale

Nella medicina popolare, sia le foglie che il succo spremuto ottenuto da esse erano usati sia internamente che esternamente. Si dice che il succo fermi l'emorragia (per esempio nelle ferite) e favorisca la guarigione delle ferite. Inoltre, il succo di gallina grassa era anche usato come vermifugo per il suo effetto lassativo. A causa degli ingredienti leggermente tossici, il succo irrita anche la pelle e può quindi essere usato contro le verruche, i calli o le callosità. A questo scopo, basta tagliare le foglie spesse e metterle sulla zona da trattare.

Tips

Per precauzione, astenersi dal mangiare la coltura di sasso o ingerire il succo spremuto. Tuttavia, nulla si oppone all'uso esterno (ad esempio come rimedio per le verruche).