Trattare le foglie di Stevia e usarle come dolcificante naturale

La pianta medicinale è stata usata nella medicina popolare in Sud America da tempo immemorabile. Le preoccupazioni per la salute espresse in passato sulla stevia sono state tutte smentite. Dal dicembre 2011, la stevia è stata approvata anche nell'UE, dopo che l'alga è stata utilizzata per molti anni anche negli USA e in Giappone da grandi aziende alimentari per dolcificare cibi e bevande.

Utilizzando le foglie di stevia appena raccolte

Per tutta la stagione della crescita, è possibile raccogliere continuamente le foglie della dolce erba fresca dal cespuglio. Si possono aggiungere a bevande e piatti per dare al cibo una piacevole dolcezza. Usare con parsimonia, perché spesso una singola foglia è sufficiente per addolcire una tazza di tè.

Utilizzare le foglie secche

Si possono trasformare le foglie secche di stevia in una polvere fine e usare anche questa come dolcificante naturale per cibi e bevande. Ha un potere dolcificante molto alto ed è resistente al calore. Pertanto, a differenza di altri dolcificanti, è possibile utilizzarlo anche per cuocere e cucinare.

La trasformazione delle foglie in estratto liquido di stevia

Il dolcificante liquido è un po' più facile da dosare rispetto alla polvere. Puoi fare questo estratto da solo in un modo completamente semplice:

• Mettere mezzo litro d'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione.
• Aggiungere due manciate di foglie fresche, un po' schiacciate.
• Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire la miscela per 10.
• Lasciare raffreddare il decotto di stevia.
• Strada attraverso un setaccio in una bottiglia e chiudi bene.
• Conserva sempre il dolcificante in frigorifero in modo che non si rovini.

La stevia ha un enorme potere dolcificante

Quando usi la stevia, tieni presente che ogni pianta ha una concentrazione individuale di stevioside nelle sue foglie. Pertanto, avvicinarsi al dosaggio corretto con attenzione.

Come regola generale:

• Un grammo di foglie di stevia essiccate è equivalente a circa un cucchiaio di zucchero
• Un cucchiaino raso di polvere di stevia è equivalente a circa 50 grammi di zucchero

Gli effetti curativi della Stevia

L'erba del miele è usata con successo per disturbi come la pressione alta e il bruciore di stomaco. Dato che non ha quasi nessuna caloria, è anche un valido supporto per la riduzione del peso indicato dalla salute.

Secondo studi clinici

• antibatterico
• inibisce il cancro
• abbassa la pressione sanguigna
• inibisce l'infiammazione

Tips & Tricks

Si può anche fare un decotto di stevia dalle foglie di stevia secche e non schiacciate durante i mesi invernali.

SKb