Lavare e pulire la lattuga di campo - come farlo

La lattuga di campo è molto popolare per il suo piacevole sapore di noce. Si riconosce dalle foglie piccole, rotonde o leggermente appuntite che formano una rosetta di foglie. La lattuga Rapunzel ha un sapore più aromatico da ottobre a dicembre, quindi è una tipica insalata invernale.

1. Lasciare l'acqua ghiacciata nel lavandino.
2. Mettere la lattuga d'agnello in essa e farla girare più volte.
3. Porre in uno scolapasta e scolare.
4. Ripetere il processo fino a quando la lattuga è completamente pulita.

Step 2: Pulire la lattuga d'agnello

Assicurare la lattuga d'agnello in una centrifuga per insalata. Meno acqua aderisce alle piccole foglie, più facile è la pulizia.

Siccome le rosette di foglie spesso hanno ancora delle radici attaccate, avrete bisogno di un coltello da cucina affilato per questo compito:

• Tagliare gli attacchi delle radici.
• La rosetta di foglie dovrebbe rimanere intatta se possibile.
• Togliere le foglie gialle o appassite.

La lattuga Rapunzel è particolarmente gustosa se condita con una vinaigrette a base di oli di noci, poiché questi oli ne esaltano il sapore intensamente piccante.

Dopo l'acquisto

Lattuga Lab appassisce rapidamente, quindi consumala subito dopo l'acquisto. Finché non siete pronti a mangiarla, avvolgete la lattuga in un canovaccio leggermente umido e mettetela nello scomparto delle verdure del frigorifero.

In questo modo si conserva per due o tre giorni. Tenete a mente, tuttavia, che i preziosi ingredienti e l'aroma si perdono rapidamente quando la lattuga viene conservata.

Tips

La lattuga può tollerare temperature fino a meno dieci gradi Celsius. In condizioni di gelo cade in una sorta di torpore e continua a crescere nei giorni più caldi. Se si coltiva la lattuga invernale nel proprio giardino, si può quindi sempre godere della lattuga coltivata in casa durante i mesi invernali, nei periodi senza gelo.