Fare un buon sciroppo di fiori di sambuco

Che sia per una limonata o un rinfrescante hugo: con lo sciroppo di fiori di sambuco puoi portare il gusto dell'estate nel tuo bicchiere. Potete fare l'aroma dolce da soli molto facilmente e con poco sforzo.

Raccogliete sempre in giardino o nella foresta, lontano da strade trafficate.

Ricetta per lo sciroppo di fiori di sambuco

Ingredienti:

• 1 litro di acqua di rubinetto
• 750 g di zucchero
• 30 g di acido citrico
• 1 limone biologico o lime
• 20 pannocchie di fiori di sambuco

Preparazione

Non pulire i fiori di sambuco con acqua perché questo influenzerà il sapore. Basta leggere gli insetti e scuotere attentamente i coni.

1. Portare lo zucchero e l'acqua del rubinetto ad ebollizione in una casseruola.
2. Aggiungere l'acido citrico, lasciare raffreddare. Questo è importante perché la miscela zucchero-acqua bollente brucerebbe i fiori. Questo farebbe perdere loro molto del loro aroma tipico.
3. Lavate il limone e tagliatelo a fette sottili.
4. Posizionate i fiori di sambuco e le fette di limone in una grande ciotola e versateci sopra lo sciroppo.
5. Coprire ermeticamente e lasciare in infusione per almeno 24 ore.
6. Versare il tutto attraverso un panno filtrante. I fiori di sambuco e i limoni rimangono.
7. Sterilizzare le bottiglie in acqua bollente per 10 minuti.
8. Riportare lo sciroppo di fiori di sambuco ad ebollizione in una casseruola.
9. Riporre lo sciroppo caldo nelle bottiglie e sigillare immediatamente.

Sciroppo di fiori di sambuco in scatola

A causa dell'alto contenuto di zucchero, non è necessario inscatolare ulteriormente lo sciroppo. Se avete lavorato in modo pulito, lo sciroppo riempito caldo in bottiglie sterilizzate si conserverà per almeno un anno in un luogo buio e non troppo caldo.

Suggerimenti

Secco alcuni fiori di sambuco come un tè delicato per tosse e raffreddore. Per fare questo, mettete i coni puliti su una griglia che mettete in un luogo arioso.