Coltivare deliziose carote nel proprio giardino

Anche per i principianti che coltivano le proprie verdure, le carote sono un ortaggio gratificante e produttivo nel proprio giardino. Vengono seminate direttamente all'aperto e crescono fino a raggiungere una dimensione raccoglibile in circa tre mesi.

• un terreno sciolto e ricco di humus
• una posizione soleggiata e calda
• la rotazione annuale delle colture con altre verdure

Vecchie varietà selvatiche appena allevate

Nel frattempo, c'è anche una tendenza nelle carote ad allontanarsi dalle varietà coltivate per dare priorità al forte aroma delle vecchie varietà. Un esempio è la cosiddetta carota Duwicker, che è stata sempre più coltivata circa 200 anni fa. Con una lunghezza di circa 5 – 9 centimetri, è spesso e affusolato. A causa di un alto contenuto di zucchero, non solo ha un sapore molto dolce, ma a differenza di altre varietà, può anche svernare parzialmente nel terreno sotto la paglia.

Carote per l'uomo e gli animali

Come ortaggio da radice, le carote sono un ortaggio molto ipocalorico con molte vitamine e carotene. Mangiare carote crude e cotte non è solo molto salutare per gli esseri umani, potete anche dare da mangiare carote al vostro cane senza esitazione. Spesso, uno spuntino malsano per il cane può essere sostituito da una croccantezza proveniente dal tuo orto.

Carote da consumare fresche

Le carote hanno un sapore davvero delizioso e croccante quando sono state appena raccolte dalla terra. In particolare, varietà come le piccole e sferiche carote del mercato di Parigi sono meno adatte alla conservazione e dovrebbero essere consumate crude o cotte subito. Se le carote nel vostro orto sono cresciute troppo densamente, potete anche estrarre singole carote giovani in modo che ci sia di nuovo una distanza ottimale di almeno cinque centimetri tra ogni carota.

Stoccaggio per l'inverno

In primo luogo, le varietà di carote con radici principali molto lunghe, come queste della varietà Nantaise, sono adatte allo stoccaggio in cantina. Devono essere dissotterrate prima del primo gelo e conservate in una scatola di sabbia asciutta nella cantina fresca. Per i vostri animali domestici con denti da roditore, potete anche affettare le carote e poi lasciarle asciugare all'aria.

Tips & Tricks

Se pianificate la semina delle carote nel vostro giardino in modo intelligente, potete costantemente raccogliere carote fresche direttamente dal letto da circa maggio a novembre. Per fare questo, seminare le singole file a intervalli di quattro settimane a partire da marzo.

WK