Piantare l'acetosa nel proprio giardino

L'acetosa raccolta in natura è purtroppo talvolta contaminata da pesticidi, tenia della volpe o rifiuti canini. Tuttavia, è possibile coltivare la vigorosa pianta per il consumo nel proprio giardino.

Come cresce l'acetosa?

L'acetosa (Rumex acetosa) è una pianta molto perenne e parzialmente sempreverde che fa germogliare nuove radici ogni anno in primavera. Le foglie di questo knotweed sono una verdura selvatica che è stata apprezzata per secoli. La pianta erbacea cresce tra i 30 e i 100 centimetri di altezza, a seconda della posizione, e di solito fiorisce da maggio ad agosto. Dopo la raccolta, le tenere foglie vengono utilizzate in modo simile agli spinaci e possono servire come base per i seguenti piatti:

• zuppa di acetosa calda o fredda
• come ingrediente di insalate e frittate
• nella salsa verde di Francoforte

Quale luogo preferisce l'acetosa?

La crescita dell'acetosa in giardino dipende dal fatto che cresca al sole o all'ombra parziale che apprezza. Le posizioni troppo ombreggiate produrranno solo piantine dalla crescita gracile. Il sottosuolo dovrebbe offrire alle radici dell'acetosa un terreno medio-pesante e profondo, e il valore del pH dovrebbe anche essere inferiore a 6, se possibile. Durante i periodi di siccità in estate, si dovrebbe fornire un'irrigazione sufficiente in modo che il terreno non si asciughi troppo.

Quando si deve seminare l'acetosa?

L'acetosa viene di solito seminata in file a marzo e più tardi si sceglie. Tuttavia, la semina è possibile anche in agosto, anche se la raccolta è poi possibile solo nella primavera e nell'estate successiva.

L'acetosa può essere trapiantata?

Le giovani piante coltivate da seme possono essere trapiantate relativamente bene se vengono scavate con una radice il più completa possibile. Con le piante più grandi, tuttavia, le radici dell'acetosa possono arrivare abbastanza in profondità nel terreno. Se le radici vengono ferite durante il trapianto e parte della radice rimane nel terreno, una nuova pianta crescerà nello stesso luogo grazie alla propagazione vegetativa.

Quando raccogliere l'acetosa?

Il momento migliore per raccogliere le foglie tenere è prima di metà giugno. Dopo questo tempo, il contenuto di acido ossalico delle foglie di solito sale a un livello irritante per lo stomaco, che può essere visto nella colorazione rossa delle punte delle foglie.

Come si aumenta il rendimento dell'acetosa?

Quando si coltiva l'acetosa, è consigliabile rimuovere regolarmente le infiorescenze dell'acetosa, che altrimenti richiede poca manutenzione, per stimolare la crescita delle foglie.

Trucchi e consigli

Una volta che l'acetosa si è stabilita nel giardino, può proliferare in condizioni adeguate. La rimozione dal prato o dall'orto richiede poi un grande sforzo a causa dei semi molto germinativi e delle radici che raggiungono in profondità.