Jiaogulan - come essiccare le foglie aromatiche

Jiaogulan ci fornisce generosamente foglie fresche in estate. Anche se la pianta sverna in un clima caldo, non c'è bisogno di mettere in pausa il raccolto. Tuttavia, ci sono situazioni in cui l'essiccazione delle foglie ha senso. Poi dovrebbe essere fatto delicatamente in modo che i preziosi ingredienti siano conservati.

Se la resistente erba dell'immortalità viene coltivata all'aperto, tuttavia, le parti fuori terra muoiono in autunno. Solo il rizoma sverna, da cui spuntano nuovi germogli solo in primavera. Per l'inverno, le foglie secche sono una buona alternativa se non si vuole smettere di usare la pianta del tutto.

Tips

Non congelare le foglie. Dopo lo scongelamento, saranno solo mollicci e il loro sapore tipico sarà in gran parte scomparso.

L'essiccazione delicata preserva gli ingredienti

Le erbe medicinali devono essere essiccate delicatamente in modo che i principi attivi che contengono non vengano distrutti. Pertanto, quanto segue si applica anche al jiaogulan:

• Essiccare all'aria
• all'ombra, non al sole
• La temperatura non dovrebbe salire oltre i 40 °C

Come essiccare in modo ottimale

1. Prendere le foglie di jiaogulan immediatamente prima di iniziare il processo di essiccazione. Le foglie giovani sono più aromatiche di quelle vecchie. Inoltre, tagliare i gambi, in quanto influenzano negativamente il sapore.
2. Lavare le foglie fresche sporche sotto l'acqua corrente. Asciugatele poi con cura.
3. Distendete le foglie su una griglia in modo che l'aria possa arrivare da tutti i lati. Le foglie non devono sovrapporsi in modo che si asciughino più velocemente. In alternativa, puoi stenderli su una teglia da forno.
4. Trova un posto adatto per asciugare. Sia all'esterno che all'interno.
5. Gira le foglie regolarmente fino a quando non sono completamente asciutte. Possono poi essere sbriciolate abbastanza facilmente.
6. conserva le foglie secche in un contenitore a chiusura ermetica.

Nota:
Il tè fatto con foglie secche ha un sapore più amaro di quello fatto con foglie fresche.

Possibile periodo per l'essiccazione

Poco prima della fioritura in estate, le foglie sono più aromatiche. Le giornate calde rendono anche facile l'asciugatura. Ma l'autunno è anche un buon momento per fare scorta per l'inverno. Prendete le cesoie prima che i germogli fuori terra di un esemplare all'aperto muoiano. Puoi tagliare i viticci vicino al terreno e asciugare tutte le foglie.