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Essiccare la gotta e poi usarla per il tè e come spezia
Quando ha di nuovo germogliato al meglio i suoi corridori e si è diffusa con l'aiuto dei suoi semi sottili, gli angoli della bocca si abbassano rapidamente di un grado. Ma coloro che conoscono il potere efficace della goutweed non mancheranno l'erba, ma vorranno raccoglierla ed essiccarla.
Raccogliere al momento giusto
Prima di tutto, è importante raccogliere la gotta al momento giusto. Le foglie sono migliori per l'essiccazione! Puoi anche raccogliere ed essiccare i semi, che assomigliano ai semi di cumino, alla fine dell'estate.
Il momento giusto per raccogliere le foglie di goutweed è da aprile e fino a giugno (idealmente appena prima della fioritura). Poiché le nuove foglie di goutweed continuano a spuntare più tardi in estate, è possibile raccogliere le foglie anche allora. Più le foglie sono vecchie, più sono dure e amare.
Pulire, rimuovere i gambi e asciugare
Come asciugare:
- Pulire la goutweed
- Legarla in fasci
- In un luogo ombreggiato e ventilato (per esempio una soffitta).
- Oppure: rimuovere i gambi ed essiccare in un disidratatore
- Temperatura durante l'essiccazione: massimo 40 °C
- Durata dell'essiccazione: circa 1 settimana
Utilizzare la goutweed essiccata per il tè
La goutweed essiccata è usata principalmente per il tè. È sufficiente infondere 2 cucchiai di erba secca con 250 ml di acqua bollente. Lasciate in infusione per 5-10 minuti ed è pronto! Se avete fatto troppo tè, potete usarlo per cataplasmi o come additivo da bagno.
Anche un'interessante spezia da cucina
Si possono macinare finemente le foglie secche, per esempio in un buon frullatore o con un mortaio. Poi metteteli in un barattolo sigillato o in una piccola lattina e metteteli nella vostra credenza delle spezie.
Ora potete usare la spezia goutweed per zuppe, stufati, insalate, ma anche per piatti di carne e uova strapazzate. È meglio cospargerlo sul cibo o mescolarlo poco prima della fine della cottura. I semi possono anche essere usati come spezia.
Tips
Se hai intenzione di usare la goutweed per gli spinaci, congela l'erba invece di essiccarla.
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