Piccante pannocchia - ricetta e istruzioni

La pannocchia è doppiamente stimolante - è deliziosa e sana. Per esempio, questa verdura ipocalorica aiuta la digestione. Inoltre, i carotenoidi contenuti nel mais rafforzano la vista. Si possono preparare le pannocchie in molti modi diversi, come la bollitura, la cottura alla griglia, la cottura al vapore - o anche il decapaggio. In questo articolo, spieghiamo passo dopo passo come funziona la marinatura delle pannocchie (o pannocchie) e come le pannocchie marinate diventano una vera delizia per il palato.

Come mettere il mais in salamoia correttamente

1. Lavare e pulire il mais sulla pannocchia molto attentamente sotto l'acqua corrente. Se i residui di sabbia del raccolto rimangono nelle pannocchie, possono poi scricchiolare tra i denti quando si gustano le pannocchie sottaceto – non desiderabile. È meglio usare una normale spazzola per unghie per pulire le pannocchie velocemente e senza molto sforzo.
2. Porre le pannocchie pulite in una grande ciotola.
3. Spruzzare le pannocchie con il sale marino.
4. Coprire la ciotola con un coperchio o un panno.
5. Porre il tutto in frigorifero.
6. Lasciare la miscela di pannocchie e sale in infusione per 24 ore.
7. Togliere la ciotola dal frigorifero.
8. Togliere con cura le pannocchie.
9. Assicurare le pannocchie di mais con carta da cucina (il sale ha rimosso parte dell'acqua dal mais durante la macerazione).
10. Mettere le pannocchie in posizione verticale nei vasi di conservazione sterili.
11. Preparare tutte le spezie (grani di pepe bianco, basilico, rafano e dragoncello); lavare e tritare (o grattugiare) se necessario; poi mescolare in una ciotola.
12. Aggiungere la miscela di spezie alle pannocchie nei vasi – funziona particolarmente bene con un cucchiaino.
13. Versare l'aceto di vino bianco in una casseruola.
14. Bollire l'aceto.
15. Versare l'aceto caldo sul composto di pannocchie e spezie nei vasi da conserva.
16. Chiudere bene i vasi.
17. Lasciare raffreddare i barattoli in un luogo buio.
18. Porre i barattoli in frigorifero.

Tips

Le pannocchie in salamoia possono essere conservate in frigorifero fino a tre mesi.

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