L'ananas può maturare più tardi?

Mele, banane, pesche e pomodori hanno la capacità benefica di maturare più tardi. Raccolti acerbi, si trasformano comunque in una delizia fruttata. Scopri qui se anche l'ananas possiede questa proprietà.

I frutti non climaterici non maturano

L'ananas è classificato come frutto non climaterico. Questa classificazione implica che manca la capacità di post maturazione. A differenza dei frutti post maturazione, l'ananas non assorbe più ossigeno né rilascia anidride carbonica. Di conseguenza non continua a respirare‘ o solo minimamente. Di conseguenza, l'ananas deve essere raccolto quando è completamente maturo se si vuole che sia un piacere delizioso e sano.

Identificare un ananas maturo in modo sicuro

Siccome un ananas non matura dopo la raccolta, il momento della raccolta diventa ancora più importante. Tutto il lavoro intorno alle piante e le cure non servono a nulla se la frutta viene raccolta troppo presto. Gli ananas acerbi non solo hanno un sapore molto aspro, ma hanno anche un effetto leggermente tossico su persone sensibili e donne incinte. Si può riconoscere un ananas maturo per la raccolta da queste caratteristiche:

• una deliziosa fragranza emana dalla base del gambo dell'ananas
• il fogliame della corona è succoso.verde e paffuto
• la polpa soda del frutto cede elasticamente ad una leggera pressione
• con uno strappo minimo, una singola foglia può essere raccolta
• la buccia non presenta crepe o altri danni
• il frutto ha un aspetto armonioso

Il colore di un ananas, d'altra parte, non è considerato un indicatore affidabile del grado di maturazione. Ci sono varietà disponibili sul mercato che presentano ancora una polpa verde a piena maturazione.

Nonostante la maturazione, diverse zone di gusto

Non stupitevi se l'ananas appena raccolto e maturo non ha un sapore uniforme. La gravità fa sì che il fruttosio sia distribuito in modo non uniforme. Di conseguenza, la carne nella parte inferiore è particolarmente dolce, mentre la parte centrale ha un gusto equilibrato. Quelli che preferiscono mangiare ananas con un gusto agrodolce si assicureranno la zona superiore del frutto.

Tips & Tricks

Se stai pensando di far crescere un ananas dalla testa della foglia, c'è una meravigliosa opportunità di sperimentare la crescita delle radici dal vivo. Invece di piantare immediatamente la corona di foglie preparata nel substrato, mettila con il gambo in un bicchiere di acqua senza calce. In questo modo tu e i tuoi figli potrete vedere Madre Natura compiere il miracolo ogni giorno.

GTH