Perché non bisogna lavare i lamponi

I lamponi sono frutti molto sensibili. Non tollerano la pressione o lo stoccaggio prolungato. Soprattutto, però, i lamponi non devono essere lavati, se possibile. Perdono molto del loro sapore e marciscono più velocemente.

Smistare con cura i lamponi

Smistando bene i lamponi proprio quando li raccogli, puoi evitare di lavarli.

Smistate subito i frutti ammuffiti o marci e assicuratevi che non finiscano nel cesto di raccolta. Questo vale anche per i ragni e gli insetti che risiedono nei cespugli.

Se vi accorgete dopo, quando raccogliete, che vi è sfuggito un frutto ammuffito, dovete sciacquare i lamponi per rimuovere le spore della muffa.

Come lavare i lamponi, se assolutamente necessario

• Utilizzare un colino per verdure a maglia grossa
• Porre i lamponi uno accanto all'altro
• Impostare il getto d'acqua per spruzzare delicatamente
• Solo risciacquare brevemente con acqua fredda.
• Risciacquare bene i lamponi

Consigli per lavare i lamponi

Porre i lamponi uno accanto all'altro, se possibile, in un colino con fori più grandi. I setacci per verdure in plastica sono migliori dei setacci in metallo a maglie strette. I fori più larghi permettono all'acqua di scolare più rapidamente.

Se si lavano grandi quantità di lamponi, è meglio lavarli in più fasi. Se i frutti giacciono uno sopra l'altro, ottengono segni di pressione e inoltre non si puliscono correttamente.

Non impostare il getto d'acqua troppo forte. I lamponi teneri si apriranno a causa della pressione e perderanno il succo di frutta.

Scolate i lamponi dopo il lavaggio

Per far sì che i lamponi si asciughino rapidamente dopo la pulizia, fate oscillare delicatamente il setaccio sul bacino dell'acqua.

Poggiate la frutta umida su un pezzo di carta da cucina e arrotolatela con cura. La crespa assorbirà l'acqua.

Consuma rapidamente i lamponi lavati

Il tempo di conservazione dei lamponi è molto breve. Se i frutti sono stati lavati, è ancora più breve.

Mangia i frutti immediatamente o trasformali subito in composta o marmellata.

I lamponi lavati devono essere ben asciugati se vuoi congelarli. Altrimenti si attaccheranno insieme e diventeranno completamente mollicci una volta scongelati.

Prevenire lo sporco

Puoi fare molto in giardino per mantenere puliti i lamponi sul cespuglio. Questo vi eviterà di dover pulire o addirittura lavare la frutta.

Legate le canne in alto. Allora i lamponi non entreranno in contatto con il terreno.

Sperma il terreno sotto i cespugli con della paglia. Anche se i lamponi cadono a terra o i rami pendono, la copertura di paglia li proteggerà dallo sporco.

Tips & Tricks

Se è inevitabile che tu debba lavare i lamponi, non lasciarli mai in acqua per molto tempo. Altrimenti la frutta diventerà morbida e molliccia.