Foglie di ortica: il verde con gli aghi velenosi

Purtroppo l'ortica non ha una reputazione particolarmente buona. Ci vuole coraggio per avvicinarsi ad esso. Tuttavia, le sue foglie non contengono solo veleni di ortica. Sono usati in medicina, in cucina e nei paradisi verdi di molti giardinieri biologici.

Caratteristiche comuni alle foglie di tutte le specie di ortica sono:

• adiacente intorno agli steli irti
• aderente al gambo
• lamina fogliare da ellittica a ovata
• margine dentato
• colore verde
• fine appuntita
• stipole presenti

La tossina dell'ortica – dove si trova esattamente?

La maggior parte dei peli urticanti dove si trova il veleno dell'ortica si trova sul lato superiore delle foglie. Sono lunghi tubi le cui punte superiori sono fragili come il vetro. Quando vengono toccate, le punte scoppiano e il veleno dell'ortica, che si trova nella zona inferiore del tubo, viene iniettato verso l'alto nella pelle.

Prendendo le foglie

Da aprile – e in luoghi miti già da marzo – le prime foglie dell'ortica possono essere raccolte. Il momento ideale per raccogliere le foglie è tra maggio e giugno. Idealmente, raccogliete solo le foglie giovani. Questi hanno un sapore migliore.

Usi vari: Tè, spinaci, liquame, pacciame ecc.

Le foglie di ortica sono commestibili senza esitazione. Sia freschi che secchi o precedentemente congelati, possono essere utilizzati in cucina. Sono adatti per esempio per:

• Insalate
• Tè
• Smoothies
• Sapone
• Stufati
• Tuffi
• Supi di erbe
• Verdura al vapore. (spinaci)
• casseroles
• Omlettes

Oltre a questo, è possibile utilizzare le foglie per la pacciamatura o per fare un concime liquido di ortica. Il letame liquido può essere utilizzato come fertilizzante, pesticida ed erbicida, tra le altre cose. A differenza dei prodotti chimici, non danneggia l'ambiente.

Ricco di nutrienti e guarigione

Ecco altri benefici delle foglie di ortica:

• Alto contenuto di proteine
• Alto contenuto di vitamina C
• Alto contenuto di ferro
• Alto contenuto di calcio
• Sapore dolce e piccante
• Ha un effetto rinfrescante e antinfiammatorio
• Si usa per/contro: reumatismi, malattie intestinali, infezioni del tratto urinario, pressione alta
• accumulare più nitrati con l'età

Consigli

Non raccogliere le foglie quando ha piovuto, perché allora hanno perso molto del loro sapore.