Raccogliere il finocchio dal proprio giardino

Il finocchio appare in varie forme nella gamma di cibi e medicine, per esempio come tè al finocchio, sotto forma di semi di finocchio o anche come verdura fresca. Il grande bulbo può anche essere coltivato senza problemi nel proprio giardino in luoghi caldi e soleggiati. A seconda della varietà e dell'uso previsto, è possibile raccogliere il finocchio in modi diversi.

Il tempo di coltivazione del finocchio

Se seminato direttamente all'aperto, le piante di finocchio hanno bisogno di circa 12 settimane per raggiungere una dimensione raccoglibile. Tuttavia, questo è principalmente il caso se si desidera utilizzare i tuberi di questo gustoso ortaggio. Se invece siete interessati principalmente ai semi di finocchio, dovrete aspettare che i fiori maturino a metà estate.

Evitare che i bulbi di finocchio diventino legnosi

Quando i bulbi di finocchio hanno raggiunto circa le dimensioni di un pugno umano, possono essere raccolti per il consumo fresco o il congelamento. Se li lasciate nell'orto più a lungo, possono crescere ancora di più ed essere raccolti freschi più tardi. Tuttavia, bisogna proteggere le piante dal calore eccessivo e dall'essiccazione del terreno per evitare la lignificazione dei tuberi.

Raccolta dei semi di finocchio

Per ottenere gli ambiti semi di finocchio, bisogna aspettare che l'erba del finocchio fiorisca. Questo è visibile in ombrelle giallo-oro in piena estate ed è particolarmente pronunciato nel cosiddetto finocchio piccante. Raccogli i semi aromatici tagliando l'erba direttamente ai bulbi.

È facile separare i semi di finocchio dall'erba

Raccogliere i semi di finocchio è particolarmente facile se li raccogli dalle piante insieme all'erba appassita. Per fare questo, aspettare il momento giusto per la maturazione e legare i grappoli ad asciugare. Se questi vengono appesi a testa in giù sopra una superficie liscia e pulita, i semi di finocchio che cadono possono essere facilmente raccolti.

Finocchio fresco come verdura

Il finocchio fresco, con i suoi bulbi dal sapore aromatico, può essere consumato come verdura fresca da agosto fino all'inizio dell'inverno. Può essere mangiato crudo o cotto da uomini e cani.

Tips & tricks

Se hai trascurato il momento giusto per la raccolta, non devi estrarre e buttare via i bulbi legnosi del finocchio. Tagliare le foglie vecchie per la raccolta dei semi, per esempio, e aspettare che le foglie giovani spuntino. Questi possono poi essere utilizzati per insalate o verdure miste.