Piantare il rafano nel proprio giardino

Il rafano è coltivato in molte zone dell'Europa centrale, soprattutto nei giardini dei contadini, perché può servire come spezia pungente in forma grattugiata e può anche essere essiccato. Con semplici istruzioni, puoi anche propagare e raccogliere il rafano nel tuo giardino.

Qual è la posizione ideale per il rafano?

Il rafano ha bisogno di molta luce e calore dal sole per il suo sviluppo. Tuttavia, la cosa più importante è un terreno ricco di humus e profondo in modo che la lunga radice a fittone del rafano possa svilupparsi senza ostacoli. Una certa quantità di sabbia nel terreno ha un effetto positivo sulla crescita. La radice di rafano diventa più piccante se viene coltivata in un terreno leggermente acido e piuttosto magro.

Come deve essere piantato il fittone del rafano?

La corretta profondità di piantagione e l'orientamento del fittone sono molto importanti per raccogliere una radice dritta e forte. Idealmente, i recinti dovrebbero essere interrati in modo che l'estremità superiore sia a circa cinque centimetri di distanza e l'estremità inferiore a circa 10 centimetri dalla superficie del suolo. In file distanti circa 60-70 centimetri, le singole piante di rafano dovrebbero essere distanti almeno 40-50 centimetri l'una dall'altra.

Come si può propagare il rafano?

Siccome la propagazione del rafano avviene quasi esclusivamente attraverso le radici laterali chiamate fechser, queste vengono rimosse ogni anno al momento del raccolto e tagliate in modo tale che l'orientamento verso l'alto possa essere visto di nuovo all'angolo di taglio quando si pianta. Il fechser dovrebbe essere pulito solo con un panno e mai lavato, altrimenti può portare alla putrefazione durante la conservazione invernale in una stanza fresca e buia.

Quando e dove si può coltivare il rafano?

I fechser di rafano sono solitamente disponibili nei negozi di piante o da altri giardinieri e possono essere piantati nel terreno a mano o con un cosiddetto pungitopo da marzo circa. Tuttavia, è importante mantenere la distanza da altre verdure della famiglia delle crucifere. Inoltre, il rafano è relativamente duro per il terreno, motivo per cui dovrebbe essere coltivato nello stesso posto nel giardino solo ogni tre anni circa.

Trucchi e consigli

Nella Germania meridionale e in Austria, il rafano è conosciuto anche come barbaforte. È spesso servito come guarnizione di condimento per salsicce e carne. Nella cucina domestica, il rafano non solo può essere grattugiato fresco, ma anche essiccato e trasformato in salse piccanti dal sapore molto caratteristico.