Succo di bacche di sambuco freddo

Le proprietà curative dei fiori e delle bacche di sambuco sono note dal Medioevo. Il sambuco ha un effetto diaforetico, allevia la febbre e il raffreddore. Per usarlo come rimedio, i fiori devono essere prima essiccati o le bacche pressate.

• con una centrifuga di succo o
• con uno spremiagrumi

Preparazione del succo con una centrifuga

Prima di tutto inserire una grattugia particolarmente fine nella centrifuga in modo da ottenere una resa di succo decente. Mettere le bacche di sambuco pulite nello scivolo di alimentazione e avviare la macchina. Le bacche sono schiacciate e filate così velocemente che il succo e la sansa finiscono in due contenitori separati. Puoi poi far scorrere il succo attraverso un panno di garza per filtrare i piccoli semi delle bacche.

Preparazione del succo con una pressa per frutta

Le presse per frutta sono disponibili in diverse dimensioni. Per un uso domestico occasionale, una pressa di piccole o medie dimensioni è sufficiente.
Tutte le presse funzionano allo stesso modo. La frutta viene messa in un setaccio o in un contenitore forato. Questo a sua volta viene messo in un contenitore di raccolta. Usando un mandrino filettato, si sposta una piastra di pressione giù nel contenitore perforato e si premono le bacche all'interno. Il succo scorre attraverso i fori nel contenitore di raccolta e può essere facilmente drenato. Anche in questo caso, si consiglia di versare il succo attraverso un panno di garza per rimuovere i piccoli semi delle bacche.

L'uso del succo di sambuco spremuto a freddo

Mentre le proprietà curative del sambuco sono ben note, è anche noto che i semi delle bacche in particolare contengono una tossina chiamata sambunigrina. Mangiare bacche acerbe e anche bere il succo spremuto a freddo può causare nausea, vomito, crampi e diarrea.
È possibile evitare tali disagi riscaldando il succo spremuto a freddo in ogni caso prima del consumo.
Il calore distrugge completamente la tossina e il succo può essere bevuto senza rimorsi.

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