Il ribes: Varietà note per la coltivazione in giardino

Il ribes è disponibile in tre colori: rosso, bianco e nero. Differiscono nella cura e soprattutto nella potatura. Il ribes non viene coltivato come cespuglio di bacche, ma solo come pianta ornamentale.

• „Heinemanns Rote Spätlese“ – fiorisce tardi, porta molti frutti, adatti al consumo immediato e alla lavorazione
• „Makosta“ – rosso scuro, varietà nobile molto aromatica
• „Rolan“ – raccolta precoce, resistente alle malattie fungine
• „Rovada“ – bacche grandi, di colore rosso medio con un aroma molto buono
• „Telake“ – sopporta molto bene, resistente a molte malattie del ribes

Il ribes nero

L'aroma del ribes nero fresco non piace a tutti a causa del sapore aspro. A causa della loro alta acidità, sono usati principalmente con molto zucchero per fare dolci, gelatine e succhi.

• „Bona“ – molto aromatica
• „Ometa“ – varietà ricca di bacche aromatiche, resistente alla maggior parte delle malattie e dei parassiti
• „Silvergieters Schwarze“ – impollinazione incrociata necessaria, aromatica e meno aspra di altre varietà
• „Titania“ – bacche molto grandi, resistenti alle malattie fungine e alle infestazioni di parassiti
• „KieRoyal“ – bacche precoci, dolci, resistenti alla pioggia

B ribes bianco

Il ribes bianco non è così aromatico e un po' più delicato delle varietà rosse.

• „Blanka“ – raccolta medio precoce
• „Champagne“ – aroma fruttato, che ricorda lo champagne
• „White Versailler“ – bacche molto grandi, zuccherine, buone per il consumo fresco

Rabete sanguinella o ribes ornamentale

Sono coltivati esclusivamente per la loro bella fioritura primaverile. Numerosi piccoli boccioli di colore rosso brillante su lunghe pannocchie. Anche le varietà bianche e rosso-bianche sono già sul mercato.

La pianta forma pochi frutti, che non hanno quasi nessun sapore proprio e quindi non sono adatti al consumo. Tuttavia, le bacche non sono velenose.

• „Re Edoardo VII“ – comune nei giardini domestici
• „Atrorubens“ – ideale per siepi fiorite
• „Snowflame“ – fiori bianco-rossi
• „White Icicle“ – fiori bianchi a pannocchia

Tips & Tricks

Il ribes nero è chiamato cassis in francese. Sono la base di tutti i dessert, liquori e altri piatti, con il gusto aspro e piccante delle bacche nere.