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I mirtilli non si conservano a lungo
I mirtilli sono molto sani. Contengono molta vitamina C e minerali e sono dei veri e propri dimagranti perché sono composti principalmente da acqua. A causa dell'alto contenuto di acqua, il ribes deve essere consumato il prima possibile.
Non conservare il ribes per più di due giorni
Il ribes è meglio mangiarlo subito dopo averlo raccolto. Se succede che non si può consumare il ribes fresco fino al giorno dopo, bisogna conservarlo in un luogo fresco.
Come preparare il ribes per la conservazione a breve termine:
- Non lavare
- Magazzinare con le pannocchie in frigorifero
- Zucchiare le bacche pulite e metterle in frigorifero
I frutti lavati marciscono più velocemente
Il ribes che non si può mangiare immediatamente non dovrebbe essere lavato o staccato dalle pannocchie.
Prelevare solo le bacche marce o ammuffite.
Porre le pannocchie una accanto all'altra su un piatto, se possibile, e coprire con pellicola trasparente. In frigorifero, le bacche rimarranno fresche così per un giorno.
Sugare il ribes
Lo zucchero è un conservante naturale. Previene la formazione di muffe. La frutta zuccherata si conserva fino a due giorni se ben refrigerata.
Prendete la frutta con cura, lavatela e asciugatela con della carta da cucina. Solo allora staccare le bacche dai pannocchie.
Porre le singole bacche in una ciotola e mescolarle con lo zucchero. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in frigo.
Togliere dal frigo in tempo
Il raffreddamento fa perdere il sapore al ribes. Togliete le pannocchie o le bacche zuccherate dal frigorifero due o tre ore prima di mangiarle, in modo che arrivino a temperatura ambiente e abbiano un sapore migliore.
Non raccogliete troppe bacche in una volta sola
La frutta fredda non ha più lo stesso sapore del ribes appena raccolto dal cespuglio. Quindi, se possibile, dovresti raccogliere solo le bacche che puoi mangiare o conservare nello stesso giorno.
Tips & Tricks
Il ribes si conserva più a lungo se lo congeli. Le bacche congelate o in scatola si conservano fino a un anno e possono poi essere trasformate in composta o in succo. Tuttavia, perdono alcuni dei loro preziosi ingredienti durante la conservazione.
The Garden Journal Freshness ABC
Come si può conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
