Piccare le fragole - come farlo con e senza ronzio

Piccare le fragole è una semplice alternativa all'inscatolamento e alla conservazione. I deliziosi frutti sono conservati in questo modo senza riscaldamento. Le righe seguenti mostrano come può essere fatto con e senza alcol.

Classici con le fragole marinate – rum pot e punch

L'effetto conservante dell'alcol sulle fragole è noto da generazioni e viene usato in molti modi. Più alta è la percentuale di alcol, più a lungo si ferma il processo di putrefazione nel metabolismo del frutto. Le varianti moderne più popolari di fragole in salamoia sono il rum pot e il punch.

Piatto di rum

• Lavare e pulire 500 grammi di fragole
• Mescolare con 250 grammi di zucchero e lasciare in infusione per una notte
• Porre le fragole zuccherate in un vaso di rum
• Versare sopra 1 bottiglia di rum
• Sigillare con cellophane e lasciare per 4-8 settimane

Bowl

• Tagliare a metà 1000 grammi di fragole pulite
• Mescolare in una ciotola con 100 grammi di zucchero
• Versare su 40 millilitri di Grand Marnier Rouge e mescolare delicatamente
• Porre in frigorifero fino a poco prima di servire
• Versare su 0,75 litri di vino bianco e 1,5 litri di spumante

Creare fragole sottaceto senza alcol

Se non volete conservarle per mesi, le fragole fresche possono essere perfettamente sottaceto in ingredienti non alcolici. Una delicatezza unica si crea con il miele balsamico, che si riscalda sul fornello e si scioglie con lo zucchero di canna. Una volta raffreddato, versare sulle fragole lavate e pulite. La durata di conservazione è limitata a pochi giorni; nessuno può comunque resistere più a lungo a questa tentazione.

Con le fragole del proprio giardino, i giardinieri dilettanti fanno un regalo unico per i loro amici. Questo combina abilmente i vantaggi della conservazione e dell'inscatolamento. Ecco come fare:

• Lavare e pulire le fragole migliori
• Metterle in un barattolo decorativo con chiusura a rotazione
• Aggiungere 750 millilitri di succo di uva rossa a 250 millilitri di sciroppo di cassis.sciroppo e un pizzico di cannella in una casseruola
• portare a ebollizione sul fornello e far sobbollire dolcemente per 5 minuti
• versare il liquido bollente sulle fragole
• chiudere immediatamente il barattolo e lasciare raffreddare a testa in giù

Tips & Trucchi

Le erbe aggiungono una nota di sapore molto speciale alle fragole in salamoia. Condisci il tuo punch alla fragola con basilico fresco o menta piperita, aggiungendo ancora più slancio alla bevanda rinfrescante.