Essiccazione di mirtilli per scopi conservativi e medicinali

L'essiccazione è una tecnica popolare per conservare i mirtilli non solo quando la quantità raccolta è troppo grande per il consumo fresco. Inoltre, trasforma i mirtilli in un trattamento naturale per la salute.

Raccogliere i mirtilli delicatamente e prepararli correttamente

Per assicurarsi che tutte le vitamine e i minerali rimangano nei mirtilli anche quando vengono lavati, bisogna fare attenzione già quando si raccolgono le bacche a farlo delicatamente, se possibile senza rompere la pelle del frutto. Raccogliere i mirtilli in ciotole piatte per evitare lividi durante il trasporto. Anche i mirtilli coltivati nei giardini vicino alle foreste dovrebbero sempre essere lavati prima dell'essiccazione o del congelamento, per escludere completamente qualsiasi rischio di infezione con il pericoloso agente patogeno della tenia della volpe. Pulire i mirtilli dai frutti danneggiati e dai residui sporgenti del gambo prima dell'essiccazione.

Essiccazione al sole e al forno

Il modo più favorevole per essiccare i mirtilli è utilizzare l'energia naturale della ferita e del sole. Per fare questo, basta stendere i mirtilli lavati in uno strato il più possibile singolo e sciolto su una teglia o un tavolino foderato con carta da cucina all'aperto. Questo è spesso particolarmente conveniente sotto una grondaia sul balcone. Poi aspetta circa tre o quattro giorni e trasferisci i frutti completamente secchi e i contenitori per la conservazione. L'asciugatura nel forno è più veloce. Anche in questo caso, la frutta deve essere distribuita il più liberamente possibile in un unico strato su una teglia. Impostare la temperatura a un massimo di 60 gradi e infilare un cucchiaio di legno nello sportello del forno in modo che l'umidità che fuoriesce dalla frutta possa uscire. Per la conservazione successiva, sono adatti:

• barattoli di marmellata vuoti
• contenitori di legno non trattato
• sacchetti di plastica a chiusura ermetica

L'uso dei mirtilli essiccati per scopi medicinali

Per molti secoli, i mirtilli essiccati sono stati popolari per trattare vari disturbi di salute. Per esempio, in caso di infiammazione della bocca e della gola, alcuni mirtilli secchi possono essere masticati ampiamente per alleviare il disagio. Tuttavia, gli usi più noti dei mirtilli secchi includono i disturbi del tratto gastrointestinale.

Tips & Tricks

Per la diarrea di natura lieve, i mirtilli secchi possono solitamente fornire un rapido sollievo in modo naturale.

WK