I fagioli crudi sono velenosi

I fagioli freschi del giardino sono sani e ricchi di vitamine. Tuttavia, sono salutari solo se mangiati cotti, come guarnizione di verdure, in zuppa o in insalata. I fagioli non sono adatti come cibo crudo. Allo stato grezzo, i baccelli verdi, gialli o blu sono addirittura velenosi.

Cosa rende i fagioli velenosi? Si trova nei baccelli e nei semi.

Sintomi possibili di avvelenamento

Alcuni fagioli o semi crudi causano gravi sintomi di avvelenamento entro una o tre ore.

I sintomi possibili includono dolore addominale, nausea e vomito e diarrea sanguinolenta. Questo è spesso seguito da febbre, brividi, sudorazione e crampi.

Come i fagioli sono sicuri da mangiare

• Bollire per un quarto d'ora è sufficiente per distruggere la sostanza nociva fasina
• Assicurarsi di versare via l'acqua di cottura
• Preparare sempre un'insalata di fagioli da fagioli cotti

Tips & Tricks

La flatulenza dopo aver mangiato fagioli è sgradevole. ma innocuo. Sono causati dal triplo zucchero contenuto nei fagioli, che viene convertito in gas putrefattivi durante la digestione. Per dare sollievo, si può aggiungere la santoreggia cotta, il coriandolo o i semi di cumino.