Tostare i semi di zucca - quanto è facile lo spuntino fatto in casa

Al suo interno, la zucca ha una delicatezza che troppo spesso viene inconsapevolmente rifiutata. Fallo in modo diverso. Lasciare qualche seme da parte per le nuove piantine, e trasformare il resto in un delizioso spuntino: arrostito e salato.

• Hokkaido
• Zucca muschiata
• Centola gialla
• Centola rossa
• Zucche da olio

Lavare i semi prima della tostatura

I semi crescono direttamente sulla carne e sono saldamente attaccati ad essa. Quando vengono estratti dopo che un frutto fresco di zucca è stato tagliato, tutti i tipi di residui arancioni aderiranno ad essi, un po' come dei fili.

1. Rimuovi qualsiasi polpa grossolana dai semi a mano.
2. Poi metti i semi di zucca in una ciotola d'acqua e rimuovi qualsiasi altro residuo strofinando i semi tra le due mani. Puoi anche usare una spazzola per le verdure o una spazzola pulita per i piatti.
3. Poi metti i semi in un setaccio e sciacquali più volte con acqua fino a quando non sono completamente puliti.
4. Disponi i semi su un canovaccio da cucina pulito.
5. Lascia asciugare i semi su di esso per almeno un giorno.

Le due opzioni di tostatura a casa

Ci sono due modi per tostare i semi di zucca freschi a casa:

• Rostare in una padella con un coperchio
• Rostare in forno

Rostare i semi in una padella

Piccole quantità di semi possono essere arrostite bene in una normale padella domestica. Quantità più grandi vengono arrostite in porzioni una dopo l'altra. La pelle può rimanere attaccata durante il processo di arrostimento.

• In una padella con un coperchio
• coprire con un po' d'olio e aggiungere 1-2 cucchiai di sale
• arrostire a fuoco alto
• la maggior parte dei gusci dovrebbe essersi aperta
• trasferire immediatamente su un piatto per raffreddare
• separare i gusci e i semi

Tostare i semi di zucca al forno

Rostare grandi quantità in una padella richiede tempo, poiché la tostatura in porzioni richiede diversi processi di tostatura. Una teglia grande, d'altra parte, fornisce una superficie maggiore.

1. Distribuisci i chicchi in modo uniforme su una teglia da forno.
2. Imposta il forno a 160 gradi Celsius. La funzione di convezione è l'ideale.
3. Gira i chicchi ogni 5 minuti. Poiché i chicchi sono molto caldi, questo dovrebbe essere fatto con un cucchiaio di legno piatto e largo o una spatola.
4. A seconda delle dimensioni dei chicchi, il processo di tostatura richiede altri 5 a 10 minuti dopo che il forno si è riscaldato.
5. Prendere i chicchi, che sono stati arrostiti su entrambi i lati, fuori dal forno e lasciarli raffreddare.

Suggerimenti

Nel forno, si possono arrostire i semi senza sale o aggiungere sale, a seconda di ciò che si preferisce.

Guscio: commestibile ma per lo più legnoso

In teoria, tutti i gusci di zucca sono commestibili, ma praticamente solo alcune varietà sono anche gustose. La maggior parte sono molto legnosi e quindi vengono rimossi immediatamente prima di mangiare i semi. I mangiatori esperti di semi li aprono con i denti e ne estraggono le interiora, mentre la buccia finisce nel contenitore dei rifiuti.

Durata:

In confezione ermetica, i semi tostati possono essere conservati per diversi mesi.

• Kernel: tutti commestibili; ideali: grandi o con buccia sottile e commestibile
• Varietà: Hokkaido; zucca noce moscata; centauro rosso e giallo; zucche da olio
• Lavare: Lavare accuratamente i semi; rimuovere tutta la polpa
• Essiccare: stendere i semi lavati su un telo da cucina; lasciare asciugare per almeno 1 giorno
• Lavare. 1 giorno
• Pentola con coperchio: Un po' d'olio, 1-2 cucchiai di sale e una porzione di chicchi
• Tempo di tostatura: Riscaldare al massimo finché la maggior parte dei gusci non si rompe
• Forno: 160 gradi Celsius; forno a convezione; da 5 a 15 minuti a seconda delle dimensioni dei chicchi
• Tostatura: Distribuire uniformemente i chicchi sulla teglia; girare ogni 5 minuti
• Guscio: commestibile, ma per lo più legnoso; rimuovere prima di mangiare
• Conservazione: diversi mesi; confezionato a tenuta stagna