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Mela o pera cotogna succhiata a freddo
Le mele cotogne sono strettamente legate alle mele e alle pere e quindi hanno molto in comune con questi frutti. Tuttavia, le mele cotogne non possono essere mangiate come i loro parenti, perché sono semplicemente troppo dure e anche il loro sapore non è molto buono. Tuttavia, il succo di mela cotogna ha un buon sapore, quindi vale la pena fare il succo dalle mele cotogne.
Anche la spremitura a freddo è possibile, ma è un po' più complicata.
Produzione di purea per la spremitura a freddo
Per ottenere più succo possibile nel processo di spremitura a freddo, è necessario produrre una sorta di purea dai frutti.
- Tagliare le mele cotogne in pezzi il più piccoli possibile.
- Congelare i pezzi di frutta in contenitori adatti.
- Scongelare di nuovo il tutto dopo una settimana.
- Schiacciare i pezzi di frutta ormai morbidi nel robot da cucina.
Invece di fare il purè congelando, si può anche tritare finemente le mele cotogne. Tuttavia, avrete bisogno di una macchina trituratrice molto potente per questo. Si possono spremere i brandelli risultanti nello stesso modo in cui si spreme la purea.
Schiacciare la purea nella pressa da frutta
La pressa da frutta è un contenitore simile a una botte di legno o metallo. Foderare il contenitore con un panno di cotone fine e metterci il purè. Chiudere il contenitore e girare il mandrino. Questo fuso ora preme dei dischi di legno o di metallo sul mash e lo spreme fuori. Il succo esce dall'apertura prevista attraverso un setaccio. Il setaccio filtra tutti i componenti solidi. Il risultato è un succo di mela cotogna chiaro.
Il succo rinfrescante ha un gusto un po' aspro, può essere bevuto puro o mescolato con altri succhi.
Se vuoi imbottigliare e conservare il succo, devi bollire il succo e riempirlo caldo in bottiglie sterili.
Se si accumulano grandi quantità di mele cotogne, dovresti provare a far spremere il tuo raccolto in una casa di stampa. Questi, che di solito si trovano nelle aree di frutta, hanno grandi presse che spremono il vostro succo di mela cotogna senza sforzo.
