Conservazione del Boskop - ecco come questa mela dura tutto l'inverno

La crostata Boskop è una mela invernale che viene raccolta da ottobre o novembre. Il suo sapore pieno si sviluppa seriamente dopo una conservazione più lunga. Questa varietà di mela ha un sapore altrettanto buono puro e come guarnizione di una torta. E la cosa buona è che si può conservare la frutta perfetta per mesi.

Solo le mele raccolte a maturazione possono essere conservate

Chi compra le mele al supermercato raramente si troverà nella situazione di doverle conservare più a lungo. Con un albero Boskop nel proprio giardino, è una storia diversa. In ottobre o novembre, le mele sono mature e devono essere raccolte.

Per assicurarsi che i frutti possano essere conservati a lungo, non devono essere presi dall'albero troppo presto.

• non strappare grossolanamente
• le mele mature sono facili da raccogliere
• il picciolo si stacca con un movimento rotatorio
• i semi marroni sono un segno di maturità
• raccogliere in una giornata mite con tempo asciutto

Conservazione breve a temperatura ambiente

Scoprire le mele, destinati al consumo rapido, si possono conservare in un cesto di frutta a temperatura ambiente. Tuttavia, più secca è l'aria e più calda è la stanza, più velocemente la frutta avvizzisce.

Il frigorifero prolunga la durata di conservazione

Il frigorifero è adatto anche come una sorta di soluzione intermedia.
Per far sì che le mele mantengano la loro consistenza a lungo, devono essere avvolte con un panno umido e messe nello scomparto della frutta e verdura.

Se anche altra frutta viene conservata nello scomparto della verdura, però, questo potrebbe diventare un problema. Il boskop secerne un gas di maturazione che fa sì che i frutti vicini si rovinino più rapidamente.

Conservazione invernale permanente

Per una conservazione prolungata, il boskop ha bisogno di un luogo fresco e buio e con alta umidità. Una cantina con ventilazione è l'ideale, così come capanni da giardino e garage freschi ma senza gelo.

Come conservare correttamente il Boskop

1. Prima di tutto, eliminare tutte le mele marce e danneggiate. I frutti di dimensioni eccessive sono anche inadatti ad essere conservati più a lungo.
2. Porre le mele su uno scaffale di frutta o in scatole piatte. Potete foderare questi con lana di legno o cartone ondulato in anticipo. Se usi scatole più alte, dovresti separare diversi strati con cartone ondulato per evitare segni di pressione.
3. Se necessario, puoi mettere delle ciotole d'acqua nella stanza per aumentare l'umidità.
4. Controlla settimanalmente le mele conservate. Elimina immediatamente le mele marce in modo che il marcio non possa diffondersi ad altri frutti.

Tips

Alcune mele che non possono essere conservate possono ancora essere trasformate in salsa di mele.