Tagliare i cipollotti - è così facile

I cipollotti arricchiscono ogni orto. Inoltre, i gambi verdi sono anche molto versatili in termini culinari e hanno un sapore semplicemente meraviglioso fresco. Prima che arrivino nel vostro piatto, devono essere raccolti, naturalmente. E anche dopo, c'è ancora un po' di lavoro da fare, perché i gambi lunghi raramente vanno in padella tutti interi. Tagliare le cipolle è sempre un affare complicato, ma con queste istruzioni sarete in grado di farlo in poco tempo. Impara come raccogliere e poi lavorare correttamente con i seguenti consigli, e perché ha senso tagliare le cipolle primaverili per la conservazione.

Il momento della raccolta dipende dalla data di semina. Se si semina la verdura in autunno, ci vorrà solo mezzo anno prima di poter raccogliere gli steli. In linea di principio, i cipollotti sono adatti al taglio da un'altezza di 25 cm.

Trasformazione e conservazione

Rispetto ai loro congeneri, i cipollotti non contengono tanti oli essenziali e quindi causano meno lacrimazione. Usare sempre un coltello affilato per tagliare. Altrimenti, è più probabile che la verdura si ammacchi, il che non solo si traduce in una perdita di aspetto, ma fa anche uscire più succo, che conserva l'aroma e il sapore. I cipollotti non si conservano a lungo e devono quindi essere consumati freschi. In alternativa, potete anche congelare i porri. In questo caso, si consiglia di tagliare i gambi in anelli sottili in anticipo in modo che possano essere utilizzati immediatamente dopo lo scongelamento. Purtroppo, i cipollotti perdono la loro consistenza croccante a temperature sotto lo zero. Inoltre, i cipollotti tagliati a pezzi sono più salvaspazio dei gambi interi. Ecco come tagliare un cipollotto:

1. Lavate i gambi sotto l'acqua corrente
2. Poi scuotete l'acqua residua e asciugate i porri con un panno da cucina
3. Rimuovete le foglie già appassite sulle punte
4. Prima dovete tagliare le radici. Questi sono immangiabili
5. ora taglia il cipollotto in anelli o strisce di qualsiasi dimensione