I frutti del pera selvatica - decorativi e commestibili

Il pera selvatica è oggi piantata da molti giardinieri per hobby per le sue cure relativamente poco impegnative e le possibilità versatili di coltivarla in vasche o di spillare esemplari più grandi. Tuttavia, le generazioni precedenti apprezzavano il pero delle rocce, che prospera anche su terreni poveri, soprattutto per i suoi numerosi frutti. In alcune zone, il nome "albero di ribes" è stato usato per il pero delle rocce, poiché i frutti erano usati come sostituto del ribes. I frutti, che visivamente assomigliano ai mirtilli, stanno vivendo oggi un certo rinascimento, poiché si dice che abbiano effetti positivi sulla salute umana grazie ai loro ingredienti.

Il tempo della raccolta e il modo di consumo

Anche se a volte può essere difficile nella corsa con gli uccelli nel giardino: I frutti del Pero della roccia dovrebbero essere raccolti solo in giugno o luglio quando la loro piena maturità è indicata dal cambiamento di colore dal rosso al viola scuro o al blu-nero. Ci sono buone ragioni per questo, poiché i frutti acerbi contengono un maggior contenuto dei cosiddetti glicosidi cianogenici. Anche dopo aver mangiato grandi quantità di semi masticati, alcuni disturbi gastrointestinali possono talvolta verificarsi a causa dell'acido cianidrico che viene rilasciato. Tuttavia, poiché gran parte dei semi non masticati vengono espulsi non digeriti quando si mangiano i frutti crudi, non c'è rischio di avvelenamento drastico anche se vengono mangiati frequentemente. Se volete andare sul sicuro, potete anche semplicemente godervi i frutti in forma trasformata: Gli ingredienti responsabili della formazione dell'acido prussico (che, tra l'altro, si trovano anche nei torsoli di mela) sono efficacemente decomposti dalla cottura del frutto.

Rifinendo i frutti freschi dopo la raccolta in numerose prelibatezze

Un'intera gamma di gustose prelibatezze può essere fatta con i frutti dal sapore leggermente marzapane del pero di roccia:

• Confetture
• Saponi
• Liquori
• Tè di pera selvatica

Rimuovere i gambi dei frutti è un po' noioso, perché a volte non si staccano facilmente dal frutto. Tuttavia, questi devono assolutamente essere rimossi prima di un'ulteriore lavorazione.

Tipi

In Canada, l'uso dei frutti del pero di roccia ha un alto valore, anche a causa delle tradizioni delle popolazioni native. Le cosiddette bacche di Saskatoon non sono apprezzate solo come frutta secca, ma vengono anche trasformate in pemmican insieme a grasso e carne secca. Gli escursionisti e gli atleti apprezzano il pemmican durante le escursioni più lunghe nella natura come fornitore di energia per le emergenze.