La tostatura dei semi di lino - un ingrediente prezioso per i cereali del mattino

I piccoli grani di semi di lino hanno molti usi in cucina. Sono ricchi di nutrienti come vitamine, minerali e acidi grassi. Il loro sapore di nocciola, che viene esaltato dalla tostatura, dà a un pasto principale o a uno spuntino la giusta spinta.

Quando vengono macinati grossolanamente, i semi di lino forniscono fibre per mantenere il nostro intestino che funziona correttamente. Poiché i grani contengono naturalmente „glicosidi cianogenici“, un precursore dell'acido cianidrico, non si dovrebbero consumare quantità troppo grandi in una volta sola. Tuttavia, le sostanze tossiche non hanno alcuna possibilità nell'ambiente acido dello stomaco. Se vuoi andare sul sicuro, arrostisci i semi di lino in una padella o nel forno. Il calore distrugge le sostanze tossiche.

Tostatura dei semi di lino

I semi di lino possono essere tostati nel forno o in una padella sul fornello.

1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
2. Stendere una teglia con carta da forno e disporvi i semi di lino.
3. Assicurarsi che i semi formino uno strato sottile. Se i semi sono troppo spessi l'uno sull'altro, il processo di tostatura richiederà troppo tempo e i semi si bruceranno.
4. Tostate i semi di lino per circa sei-otto minuti. Mescolare più spesso.
5. Lasciare raffreddare i semi di lino. Poi può essere macinato o schiacciato.
6. Conserva i semi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Invece di arrostire in forno, i semi di lino possono anche essere tostati in una padella. Scaldare la padella ma non usare l'olio. Aggiungere i semi di lino e tostarli per qualche minuto, girando costantemente. Lasciare raffreddare i grani su un piatto. Ora i semi di lino possono essere macinati. Per conservarlo, mettetelo in un barattolo con tappo a vite e mettetelo in frigorifero. Qui si conserva per circa due mesi.

Possibilità di utilizzo dei semi di lino

L'uso dei semi di lino è versatile. Con il suo sapore fresco e di noce, esalta

• il cereale del mattino
• lo yogurt a colazione
• il porridge di frutta
• l'insalata o le verdure
• l'impasto del pane e
• l'impanatura delle cotolette

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