Congelare correttamente il basilico tailandese - come conservare l'aroma

Il basilico tailandese deve la sua fenomenale popolarità al suo inimitabile aroma. Se vuoi conservare l'erba congelandola, non devi necessariamente accettare una perdita di sapore. Vi spieghiamo come farlo bene.

• prendere le foglie dai germogli e pulirle sotto l'acqua corrente
• metterle in un mestolo e immergerle in acqua bollente per 5-10 secondi
• risciacquare immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata
• ad asciugare per 30-.60 minuti su carta da cucina

Congelare il basilico tailandese scottato

Dopo che le foglie piccanti si sono asciugate, Il congelamento è facile e veloce. Disporre le erbe re su una teglia o un piatto da pre-congelare nel congelatore. Poi metti le erbe sode in un sacchetto per conservarle in freezer per 6-12 mesi.

Fai e congela perfettamente il pesto thailandese

Il basilico thailandese e l'olio d'oliva si completano a vicenda meravigliosamente per fare un pesto delizioso. Se, per esempio, svernare è troppo impegnativo per voi, lavorate il raccolto in eccesso secondo la seguente ricetta e congelate tutto in modo professionale:

• mettere le foglie pulite in un robot da cucina e tritare
• idealmente tagliare i gambi delle foglie con le forbici in anticipo
• aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva spremuto a freddo durante il processo
• riempire il composto finito in piccole lattine e congelare

Per rimuovere il pesto thailandese congelato in porzioni, versare la miscela negli scomparti di una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Una versione meno calorica, ma non meno gustosa, usa l'acqua invece dell'olio d'oliva. Il risultato è un sorbetto thailandese fresco e piccante.

Trucchi e consigli

Le lumache vanno matte per il basilico thailandese. Per raccogliere una scorta di erbe da congelare, proteggere le piante nel letto e nel vaso con fondi di caffè. Basta raccogliere i fondi di caffè dopo ogni infusione e asciugarli. Sparsi tutt'intorno, i grani agiscono come una barriera di muro e hanno un effetto tossico sulle lumache.

GTH