Congelare la barbabietola - congelare il tubero rosso solo quando è cotto

Il gusto terroso della barbabietola non è per tutti, ma è sempre sano. I tuberi freschi possono essere coltivati da luglio a ottobre nel terreno del giardino. Alcune di esse possono essere temporaneamente affidate al congelatore.

Lungo tempo di conservazione con il congelamento

Anche se la barbabietola può essere conservata in frigorifero fino a quattro settimane, vale comunque la pena congelarla. A temperature sotto lo zero, il tubero sano può essere conservato molto più a lungo. Questo significa che puoi goderti il tuo raccolto per mesi.

Non congelare crudo

La barbabietola è un tubero esigente quando si tratta di congelare. Non deve essere congelato crudo, e anche una rapida sbollentatura non è sufficiente. Questa verdura deve essere cotta prima di essere conservata in un congelatore. Non preoccupatevi, conserverà ancora molti ingredienti salutari in seguito.

Qualche tubero e qualche utensile da cucina

Si possono cogliere tuberi freschi direttamente dal terreno del vostro giardino o comprarli a buon mercato al mercato in autunno. Per prepararli per il congelamento nel freezer, hai ancora bisogno di alcuni utili utensili da cucina:

• spazzola per la pulizia
• coltello da cucina affilato
• pentola grande con coperchio
• contenitore adatto al congelatore

Cucinare i tuberi – passo dopo passo

1. Pulire i tuberi dalle particelle di sporco aderenti con la spazzola vegetale.
2. Porre le barbabietole pulite in una casseruola e riempirla a metà con acqua fredda.
3. Portare l'acqua ad ebollizione e poi cuocere i tuberi a fuoco lento per 30-60 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Quando la buccia si stacca facilmente, la barbabietola è sufficientemente cotta.
4. Sbuccia i tuberi raffreddati.
5. Taglia la barbabietola in piccoli cubetti o fette.

Suggerimenti

Il contatto diretto con la barbabietola fa arrossare le dita. Si può facilmente rimuovere la colorazione indesiderata con un po' di succo di limone.

Portazione, imballaggio e conservazione

Il sapore intenso di questi tuberi si gusta soprattutto in piccole quantità. Ha quindi senso dividere i pezzi precotti in porzioni più piccole e congelarli separatamente. Confezionata in questo modo pratico, la barbabietola è anche più facile da conservare nel freezer.

Etichettare tutti i contenitori, che siano sacchetti per il freezer o lattine, in modo da poter identificare il contenuto e controllare la durata di conservazione in qualsiasi momento.

Durata di conservazione e scongelamento

La barbabietola mantiene il suo colore e gli ingredienti sani per otto mesi nel freezer. Basta scongelarlo leggermente prima di usarlo.

Sommario per lettori veloci:

• Congelamento: La barbabietola tollera le alte temperature sotto lo zero. Gli ingredienti sono conservati, la durata di conservazione è estesa
• Prequisito: i tuberi devono essere cotti prima del congelamento, non messi nel congelatore crudi
• Tuberi freschi: Raccogliere direttamente dal proprio giardino o acquistare a buon mercato al mercato in autunno
• Utensili necessari: spazzola per verdure, coltello da cucina affilato, pentola di cottura, contenitore per il congelatore
• Preparazione: pulire i tuberi con la spazzola per verdure
• Fase 1: Mettere i tuberi in una pentola e coprire a metà con acqua fredda
• Fase 2: Cuocere la barbabietola per 30-60 minuti, a seconda delle dimensioni del tubero, fino a quando la pelle si stacca facilmente
• Step 3: Rimuovere il tubero dall'acqua bollente e lasciare raffreddare, quindi rimuovere la pelle
• Tip: È possibile ottenere le dita macchiate di rosso di nuovo pulito con una spruzzata di succo di limone
• Step 4: Tagliare la barbabietola in cubetti o fette di dimensioni morso
• Porzione: Dividere i pezzi in unità di misura più piccole e consumabili e mettere in contenitori separati
• Etichetta: Etichettare tutti i contenitori con il contenuto e la data
• Durata di conservazione: la barbabietola rimane sana e commestibile per otto mesi nel congelatore
• Scongelare: Scongelare solo leggermente la barbabietola prima di utilizzarla ulteriormente