I semi della quercia- da ogni ghianda non cresce un albero

I frutti della quercia sono le ben note e popolari ghiande. Ognuno di essi contiene un seme che germina in condizioni ideali e produce un nuovo albero. Ma per noi umani, le ghiande hanno anche altri benefici.

Le caratteristiche delle ghiande

Le ghiande della quercia appartengono alla frutta secca. Ci sono molte specie di querce in tutto il mondo, tutte producono frutti o semi simili. Le seguenti sono le caratteristiche tipiche della quercia comune, che è la più diffusa in questo paese:

• da 2 a 3,5 cm di lunghezza
• a forma di rotolo
• all'inizio verdastro, poi marrone scuro
• le ghiande fresche hanno strisce longitudinali
• sono spesso anche un po' rugose
• un terzo è racchiuso in coppe di frutta

Forma, dimensione e peso possono variare non solo tra le singole specie di quercia o tra diversi alberi. Anche su uno stesso albero, diversi esemplari possono maturare.

La maneggevolezza e gli anni dei semi

Una quercia raggiunge la maneggevolezza, la capacità di dare frutti e formare semi, solo a un'età compresa tra i 60 e gli 80 anni. Anche dopo, la formazione dei semi è soggetta a forti fluttuazioni. Gli anni della semina, in cui l'albero è abbondantemente adornato di frutti, possono verificarsi ogni 2 a 7 anni.

Maturazione dei frutti

Le ghiande sono mature in settembre o ottobre e cadono a terra. Va notato qui che alcune specie impiegano due anni per maturare. Ogni esemplare contiene un seme, occasionalmente due.

Dopo che le ghiande sono cadute dall'albero, rimangono germinabili per circa mezzo anno. Non è stato ancora sviluppato un metodo per mantenerle germinabili per più di un anno.

Se volete coltivare la vostra
roccia da una delle ghiande, dovete assicurarvi che non sia danneggiata. Inoltre non deve essere né ammuffito né avere buchi.

Il momento ideale per la semina

La ghianda è meglio piantata in un vaso in primavera. Fino ad allora, va in un sacchetto con segatura e viene conservato in un luogo fresco in frigorifero. Per andare sul sicuro, seleziona diverse ghiande in una volta sola in modo da essere sicuro di avere un esemplare utilizzabile a portata di mano in primavera.

Usi in cucina

Se hai una vecchia quercia nel tuo giardino, sarai certamente in grado di raccogliere molte ghiande dal terreno ogni anno. Mentre la loro idoneità come materiale artigianale e cibo per animali è nota a tutti, non sono quasi mai usate come ingrediente di cucina.

Le piccole ghiande sono commestibili insieme ai semi che contengono, ma devono prima perdere le loro sostanze amare. In passato, venivano usati per fare un'alternativa al caffè o per cuocere il pane alle ghiande.