Raccolta degli Habanero - quando sono commestibili i baccelli?

I semi sono stati seminati presto e la giovane pianta ha preso posto nel letto o nel vaso. Ora dobbiamo aspettare pazientemente che l'Habenero ci ricompensi con i suoi frutti. Ma quando possiamo aspettarci i primi esemplari e cosa succede loro dopo la raccolta?

Tempo di raccolta

Oltre al periodo di maturazione di una varietà di habanero, il tempo di semina è decisivo per il tempo di raccolta. Se i semi non vengono seminati all'aperto fino a metà maggio a causa della loro intolleranza al gelo, la raccolta non può iniziare fino ad agosto. Il periodo di raccolta sarà corrispondentemente breve.

Se coltivi l'habanero in casa da febbraio o marzo e lo coltivi all'aperto da metà maggio, puoi anticipare l'inizio della raccolta ed estendere il periodo di raccolta al massimo.

Riconoscere la maturità

La maturità dei baccelli può essere facilmente percepita visivamente. Cambiano colore in giallo, arancione, rosso o viola a seconda della varietà. Se non sei ancora sicuro, puoi prendere uno dei baccelli e fare una prova di gusto.

Tips

I peperoncini di alcune varietà di habanero hanno anche un sapore acerbo. Informati su questo dalla varietà che stai coltivando.

Raccolta

Prendi i peperoncini quando ce n'è bisogno. L'ora del giorno e il tempo non giocano un ruolo importante. Tuttavia, non tirare il baccello, perché questo può strappare intere parti della pianta. Tagliare il gambo forte con un coltello affilato o delle forbici.

Tips

Prendere i baccelli maturi stimola la fioritura o la crescita di altri baccelli. Pertanto, gli esemplari maturi non dovrebbero essere lasciati appesi al cespuglio per sempre.

Uso

Gli habaneros possono essere usati appena raccolti. Sia crudo che cotto. Quando e in che misura usarli in cucina dipende da quando e quanto il loro calore ardente è gradito a voi.

Conservare le eccedenze

I peperoncini freschi possono essere conservati nello scomparto delle verdure del frigorifero per alcuni giorni. Inoltre, ci sono due modi per farli durare più a lungo
:

• essiccandoli in un disidratatore o in un forno
• sottoponendoli a sottaceti

Suggerimenti

In autunno, quando si avvicina il primo gelo, si dovrebbe raccogliere completamente l'habanero. Se ne avete la possibilità, potete poi far svernare la pianta in un trimestre invernale.