L'elaborazione degli habanero - un affare rovente!

Quando si elaborano gli habaneros, la loro piccantezza pungente gioca il ruolo principale. Come si usa tale peperoncino affinché i piatti ne traggano beneficio? Non è solo una questione di quantità, ma anche di corretta manipolazione.

A causa del loro enorme calore, gli habaneros difficilmente saranno l'ingrediente principale in questo paese. Sono usati solo in quantità modeste come fonte di calore. Per esempio, in un piccante chili con carne. Solo pochi coraggiosi osano fare salsas e salse.

Indossare i guanti

Per esporre il calore di questa varietà di peperoncino e distribuirlo uniformemente nel cibo, gli habaneros vengono tagliati in piccoli pezzi. Il contatto con l'interno della capsula è inevitabile.

Pertanto, assicuratevi di indossare dei guanti, altrimenti le vostre mani si bruceranno spiacevolmente per molto tempo. Se venite a contatto con il calore, dovreste immediatamente sciacquare le aree di pelle colpite con acqua.

Defondere i peperoncini

Se vi piace il fruttato degli habaneros ma non tutto il loro calore, potete disinnescare un po' i baccelli.

• Aprire i baccelli
• Rimuovere i semi completamente o parzialmente
• I fili dove sono attaccati i semi sono anche taglienti
• Se necessario, tagliarli via
. tagliateli via

Consigli

Se non vi piace affatto il piccante, la varietà dolce „Sweet Habanero“ è l'alternativa ottimale per voi.

Conservare gli habaneros

Se utilizzare quelli freschi non è possibile in modo tempestivo, potete anche conservarli essiccandoli o congelandoli. Il metodo da utilizzare per conservare i peperoncini dipende da come si desidera utilizzarli in seguito.

Gelati gli habaneros mantengono il sapore e il calore per un anno intero. Tuttavia, poiché sono mollicci dopo lo scongelamento, sono adatti solo a piatti cotti. I peperoncini secchi hanno un sapore ancora più intenso. Possono anche essere macinati in polvere.

Pickling habaneros

Pickling offre un'altra opzione di lavorazione per gli habaneros. Con gli ingredienti principali aceto, sale e olio, i peperoni si conservano a lungo nel barattolo e possono essere consumati gradualmente. Potete trovare varie ricette per questo sul web.