Cogliere i funghi nel modo giusto - ecco come si fa

In estate e in autunno, prati e boschi non sono solo invitanti per passeggiate rilassanti. In molti escursionisti, soprattutto in autunno, l'istinto di caccia si risveglia quando gustosi funghi commestibili attendono di essere scoperti tra muschi ed erbe.

Andare nella foresta adeguatamente equipaggiati

Quando vai a raccogliere funghi nella foresta in autunno, c'è una buona possibilità che tu trovi funghi più grandi. I raccoglitori di funghi dovrebbero quindi essere sempre ben preparati per qualsiasi ritrovamento. L'attrezzatura di base di un raccoglitore di funghi comprende in particolare le seguenti cose:

• un libro di identificazione o un'applicazione corrispondente sullo smartphone
• un cestino per il trasporto dei funghi
• un coltello affilato per tagliare i funghi

Un cestino per il trasporto dei funghi spesso molto morbidi è importante, perché altrimenti potrebbero essere facilmente schiacciati in un sacchetto di plastica o di cotone. Ci sono opinioni diverse sul fatto che i funghi debbano essere strappati dal terreno con una leggera torsione della mano o se sia meglio tagliarli vicino al terreno.

Lasciare i funghi nella foresta

Anche i funghi non commestibili hanno il loro posto nell'ecosistema e quindi non dovrebbero essere calpestati per rabbia per una mancanza di successo nel trovarli. Inoltre, alcuni funghi che sono velenosi per l'uomo possono servire come cibo per vari abitanti della foresta. Funghi larvali che sono stati mangiati dalle lumache, come i funghi leggermente marci, non possono più essere utilizzati, ma la produzione di spore nella foresta può ancora garantire che i funghi si moltiplichino nella stagione successiva.

Tips & Tricks

Con i pratici kit di coltivazione dei negozi specializzati, i gustosi funghi commestibili possono anche essere raccolti freschi tutto l'anno dalla propria cantina o dal davanzale. I funghi marroni e bianchi di solito crescono ad una dimensione raccoglibile entro circa due o tre settimane dopo che il substrato inoculato è stato preparato. Tuttavia, dovreste raccoglierne solo quanti ne potete consumare freschi, poiché la durata di conservazione dei funghi è molto limitata, anche in frigorifero.