L'arte dei sapori - quali erbe vanno insieme?

Le erbe non sono solo un'aggiunta estremamente salutare per la cucina, ma possono anche essere un punto di forza visivo per il giardino con il loro gioco testuale vario e a piccole foglie. Quali varietà sono adatte ad essere piantate insieme in un'aiuola è anche una questione pratica.

Il tuo palato come indicatore

La maggior parte delle persone sarà probabilmente dopo’cucina quando si tratta di letti di erbe. Quindi, quali erbe coltivare saranno decise principalmente dai vostri gusti personali e dalle vostre abitudini culinarie. Ti piace la cucina casalinga e sostanziosa? O preferisci il mediterraneo piccante? Se riesci a prendere una buona decisione tra queste due categorie, la scelta è facile.

Erbe domestiche contro erbe del sud

Perché un semplice metodo di raggruppamento per piantare le erbe insieme è semplicemente basato sull'origine. Approssimativamente, i miglioratori di cucina più comuni per le condizioni alle nostre latitudini possono essere divisi in varietà native e meridionali. Il fatto che siano anche adatti a piantare insieme secondo questo raggruppamento è ovvio semplicemente a causa delle loro diverse esigenze di ubicazione.

Si consiglia quindi di combinare

• le preferenze di gusto personali
• la posizione disponibile
• le condizioni di crescita delle erbe

La posizione come indicatore

Quali erbe potete piantare insieme dipende molto dalla posizione che avete a disposizione o che vorreste usare per l'aiuola. Per le erbe mediterranee del sud, come il timo, la salvia, l'origano o il rosmarino, è necessario un posto soleggiato, preferibilmente con pietre per immagazzinare il calore. Le erbe autoctone come la menta piperita, la camomilla, il finocchio o l'aglio selvatico, d'altra parte, possono anche tollerare un posto semi-ombreggiato sotto un albero. Solo alcune erbe forestali come l'asperula o l'aglio selvatico possono stare in piena ombra.

Condizioni del terreno

Naturalmente, le diverse erbe hanno bisogno di diverse condizioni del substrato. Mentre le erbe del sud come la lavanda, il basilico o il timo limone tendono ad avere bisogno di un terreno magro e ben drenato, le erbe native come il cerfoglio, l'erba cipollina o il prezzemolo prosperano meglio in un terreno profondo e ricco di humus. Se prendi queste condizioni come guida, puoi piantare bene le erbe corrispondenti insieme per ragioni pratiche.

Le caratteristiche vegetative come indicatore

Le caratteristiche vegetative di base delle erbe sono anche importanti per piantare insieme. Per esempio, non si dovrebbero mettere varietà annuali nelle immediate vicinanze di piante perenni. Le piante perenni si sentono spesso disturbate dal costante trambusto nella zona di terreno adiacente. Quali erbe di solito si completano bene a causa dei loro ingredienti come gli oli essenziali sono, per esempio:

• Salvia e origano
• Parsley, basilico ed erba cipollina
• Pimpinelle e melissa
• Rosemario, timo e lavanda
• Aneto, borragine e cerfoglio

Le varietà che non vanno d'accordo sono:

• Timo e maggiorana
• Coriandolo e finocchio
• Aneto e dragoncello
• Melissa e basilico