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Conservare la barbabietola - il modo giusto per farlo
La barbabietola piccante è adatta a una grande varietà di piatti - le insalate in particolare possono essere raffinate con questo ortaggio speciale. Per mantenere i tuberi freschi per qualche giorno, è essenziale una corretta conservazione. Ti mostriamo come conservare al meglio la barbabietola.
In questo modo, la barbabietola rimane fresca per almeno dieci giorni, a volte anche due o tre settimane.
Conservare le barbabietole in cantina
- Prendi a portata di mano una cassa di legno sufficientemente grande.
- Foderala con un foglio di plastica.
- Riempi la cassa per metà con sabbia ben inumidita.
- Posizionare la barbabietola sulla sabbia.
- Ora riempire completamente la cassa di legno con sabbia umida.
- Posizionare la cassa con la barbabietola in una cantina fresca (temperature intorno ai sei gradi Celsius sono ideali).
In questo modo, le verdure possono essere conservate e gustate fino a cinque mesi.
Suggerimenti
Un'alta umidità in cantina ha sicuramente un effetto positivo – fa sì che la barbabietola non perda tanta acqua e resti bella croccante.
Conservare le barbabietole nel congelatore
- Cuocere i tuberi, compresa la buccia, in acqua bollente per 30-50 minuti.
- Lasciare raffreddare le barbabietole.
- Asciugarle con cura.
- Togliere la buccia alle verdure.
- Tagliare i tuberi a pezzi (a dadini o a fette come si preferisce).
- Dividere i pezzi in sacchetti per il congelatore o in scatole da conservare.
- Sigillare i contenitori scelti in modo ermetico.
- Porre i contenitori nel congelatore.
La barbabietola può essere conservata congelata fino a otto mesi.
Extra: Consigli per l'acquisto della barbabietola
Per poter conservare bene la barbabietola e mangiarla con piacere, è importante fare attenzione quando si raccoglie o si compra che gli esemplari siano magnifici.
- Se la barbabietola viene offerta con gambo e foglie, questo è un segno relativamente sicuro di alta qualità e freschezza.
- Preferite tuberi piccoli e sodi. Questi sono molto teneri e aromatici. Al contrario, i tuberi grandi e spessi si presentano spesso come fibrosi e legnosi.
- Le barbabietole rosse che possono essere facilmente pressate non sono più fresche.
- Optate sempre per esemplari con una buccia intatta e liscia. I tuberi con la buccia raggrinzita e/o strappata dovrebbero essere evitati.
The Garden Journal Freshness ABC
Come si può conservare correttamente la frutta &verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
