Le foglie di sambuco sono velenose o commestibili?

Le bacche e i fiori di sambuco hanno una grande varietà di usi in cibo e bevande. C'è ancora incertezza sul significato delle foglie di sambuco. Scopri di più sulla tossicità e la salubrità qui.

Questo rende le bacche di sambuco e i fiori di sambuco adatti ad essere bolliti in marmellata aromatica, deliziosa gelatina o succo dissetante. Le foglie, tuttavia, hanno un sapore amaro e pungente che anche la ricetta più ingegnosa non può trasformare in bene. Sono quindi inadatti al menu di casa. Tuttavia, c'è una scappatoia.

Non mangiare mai le foglie di sambuco crude!

Se le foglie di sambuco vengono mangiate crude o non sufficientemente riscaldate, questo può avere conseguenze fatali. Non è quindi generalmente consigliabile mangiare le foglie o la corteccia di sambuco senza averle prima bollite accuratamente.

Le foglie di sambuco contengono il potere curativo della natura

Il fogliame del sambuco nero è ricco di preziosi oli essenziali, vitamine e minerali. Questi ingredienti hanno effetti immunizzanti, emostatici e antinfiammatori, tra gli altri. Già nell'antichità Ippocrate riconosceva i benefici per la salute delle foglie di sambuco e le raccomandava per un'ampia varietà di usi. Alcuni esempi popolari dalla medicina popolare:

• Mettere a bagno nello strutto le foglie fresche di sambuco e metterle su lividi, bruciature, geloni o eczemi
• Non è gustoso se preparato come tè, ma tanto più benefico per la stitichezza e la purificazione del sangue
• Una tazza quotidiana di tè di bacche di sambuco rafforza la resistenza al raffreddore
• Immergere dell'ovatta nel tè freddo e mettere sugli occhi stanchi

Se le foglie vengono raccolte da aprile a giugno, hanno il massimo contenuto di proprietà curative. Ciò che non è destinato al consumo fresco viene essiccato e conservato in una scatola scura. Per una tazza di tè, sono sufficienti 2 cucchiaini di foglie secche, che vengono versate su acqua calda bollente e filtrate dopo 5-10 minuti.

Tips & Tricks

Le foglie del sambuco possono essere usate per fare un rimedio abbastanza efficace per spaventare talpe e arvicole. Soprattutto le talpe, che sono protette dalla legge sulla conservazione della natura, fuggono dall'intenso fetore del letame liquido di sambuco. Per farlo, fate fermentare 1 chilo di foglie di sambuco in 10 litri d'acqua per 14 giorni in un luogo soleggiato. Poi lasciate che il concime liquido scorra nei corridoi.