Valente Frutto di Mandorla - Una Delizia Versatile per il Palato

teaser: Dopo che il mandorlo incanta con delicati fiori rosa in primavera, il prezioso frutto si forma. All'inizio di giugno, le mandorle possono già essere indovinate. In autunno, questi diventano una vera delizia per i buongustai.

Quello che i Romani sapevano già …

In tutto il mondo, ci sono solo poche aree di coltivazione. In Germania, il mandorlo è coltivato principalmente nelle zone vinicole. L'incantevole mandorlo in fiore invita a meravigliose feste di gioia.

Da un punto di vista storico, emerge che la mandorla fu introdotta dai romani con la loro incredibile predilezione per gustare il vino. Ancora oggi, le mandorle sono godute in combinazione con vini pregiati o liquori. Il Dürkheimer Krachmandel è una varietà tedesca.

Inoltre, le mandorle sono utilizzate in tutta la varietà di prelibatezze culinarie. Tra i pezzi forti ci sono l'olio di mandorle fini o la crema di mandorle. Quest'ultimo è spesso usato nella cucina spagnola per preparare il tipico flan del paese.

Tre varietà per i buongustai

La mandorla coltivata cresce in tre diversi sapori.

• Mandorla dolce: seme dal sapore dolce
• Mandorla spaccata: seme dolce in un sottile guscio fragile all'interno del nocciolo, popolare da sgranocchiare nel periodo natalizio
• Mandorla amara: seme dal sapore amaro, anche piccole quantità di esso sono velenose.

L'amigdalina, ingrediente della mandorla amara, produce il velenosissimo acido prussico attraverso l'enzima beta-glucosidasi. Non è quindi consigliabile mangiarle crude.

Ingredienti preziosi per tutte le età

Le mandorle contengono un prezioso olio di mandorle. Occasionalmente, ci sono piccole tracce di zucchero.

Questi frutti offrono una quantità notevole di:

• Vitamine
• Minerali
• Grassi

Al contrario delle noci, possiedono particolarmente:

• Magnesio
• Calcio
• Potassio

Inoltre, a differenza delle noci, sono caratterizzate dal fatto che contengono solo una quantità molto piccola di istamina.

Mandorle per la prevenzione olistica della salute

Gli esperti raccomandano un consumo quotidiano di circa 20g di mandorle. Questo riduce il rischio di malattie cardiache. Inoltre, il frutto della mandorla è molto apprezzato per il suo effetto di riduzione del colesterolo e della pressione sanguigna.

Si raccomanda espressamente alle donne incinte di mangiarle regolarmente a causa del prezioso contenuto di acido folico.

Suggerimenti & trucchi

Le mandorle dolci frantumate sono spesso usate per cucinare o cuocere. Per una migliore riuscita, si consiglia di rimuovere il guscio prima dell'uso. Questo si dissolve in un bagno di acqua calda e può essere facilmente rimosso.