Coltivare le verdure nell'orto

Le verdure fresche del proprio orto non solo hanno un sapore migliore, ma anche molti altri vantaggi: Non devono essere trasportati da regioni lontane, sai cosa c'è "dentro" (almeno non i pesticidi) e il giardinaggio ti tiene in forma. Leggi qui come puoi coltivare le tue verdure.

Queste varietà di verdure sono particolarmente semplici

Se non hai ancora molta esperienza nella coltivazione delle verdure, è meglio ripiegare su queste varietà di verdure semplici:

• Fagioli: I fagioli, in particolare, non hanno bisogno di molte cure e rendono molto. Basta seminarli dopo i santi del ghiaccio. Poiché questo tipo di fagiolo cresce solo fino a un'altezza di 40-50 centimetri, le strutture di sostegno non sono necessarie.
• Aglio: Se ti piace l'aglio, basta infilare qualche spicchio (con la punta rivolta verso l'alto!) nel letto in primavera o in autunno. La pianta crescerà poi quasi da sola. A proposito, l'aglio e le fragole possono essere combinati meravigliosamente, poiché i tuberi tengono molti parassiti lontani dalle piante di fragole.
• Cavolo rapa: Anche il cavolo rapa è molto facile: le giovani piantine vengono messe nell'orto e crescono lì fino a quando i tuberi sono abbastanza spessi per la raccolta.
• Erbe: Le erbe come erba cipollina, prezzemolo ecc. non devono mancare in nessun giardino. Sono indispensabili in cucina e di solito molto semplici da coltivare.
• Barbabietola: Anche la bietola è sconosciuta a molte persone, ma è molto facile da coltivare, gustosa e sana. Gli steli colorati possono essere raccolti già otto-dieci settimane dopo la semina e crescono ancora e ancora.
• Radici: I ravanelli possono essere seminati quasi tutto l'anno e raccolti dopo appena quattro settimane.
• Barbabietole: Anche le barbabietole sono meravigliosamente facili da coltivare, e si possono anche lasciare i tuberi nel terreno in inverno e semplicemente raccoglierli quando necessario. Coprire il letto con uno strato protettivo di paglia.
• Lattuga: Sia lattuga tagliata che raccolta: quasi tutte le varietà di lattuga sono a crescita rapida e senza complicazioni. Le piante vanno concimate poco, ma hanno sempre bisogno di un terreno leggermente umido.
• Topinambur: I tuberi sani di questa specie di girasole sono ancora poco conosciuti in questo paese, ma sono una verdura deliziosa e versatile. Inoltre, i grandi fiori delle piante, che possono crescere fino a tre metri di altezza, decorano ogni giardino. Ma attenzione: assicuratevi di installare una barriera per le radici, poiché i topinambur hanno la tendenza a sprawl.
• Zucchini: Le piante di zucchine crescono enormi e hanno bisogno di molto spazio di conseguenza. Fornita di acqua sufficiente e collocata in un luogo caldo e soleggiato, una famiglia di quattro persone sarà rifornita di questi deliziosi frutti per tutta l'estate con solo una o due piante.
• Le cipolle: Le cipolle sono semplici come l'aglio: basta comprare dei bulbi e metterli nel terreno. Le piantine cresceranno praticamente da sole.

Le erbe e la lattuga sono particolarmente facili da coltivare

Le verdure elencate sono particolarmente robuste e perdonano facilmente qualche errore. Tuttavia, si può sperare in un ricco raccolto, purché l'estate non sia troppo fredda e piovosa. Se fate l'orto insieme ai vostri figli (piccoli), è meglio dare loro il proprio orto dove possono fare quello che vogliono. Dare la preferenza alle verdure a crescita rapida che possono essere mangiate direttamente dal letto: I ravanelli o i piselli a scatto, per esempio, sono ideali.

Quando si possono piantare le verdure?

Una volta deciso quali verdure volete nel vostro orto, è il momento di preparare il terreno. Sciogliere bene e il più profondamente possibile il terreno del giardino in modo che le piante possano radicare profondamente in seguito. È meglio eseguire lavori come lo scavo in autunno in modo che il terreno possa rimanere incolto durante l'inverno e che il gelo possa raffinare le briciole di terra spesse. Prima di scavare, si può anche seminare del sovescio (per esempio Phacelia), lasciarlo emergere e più tardi interrarlo.

Calendario della semina

Il modo classico è, naturalmente, quello di piantare l'orto in primavera. Tuttavia, non tutte le verdure possono essere piantate allo stesso tempo, poiché alcune non tollerano il gelo e dovrebbero quindi essere piantate il più tardi possibile. Altri, invece, possono essere piantati più tardi nell'anno – per esempio, come una cosiddetta coltura di successione – in modo che le aiuole siano utilizzate al meglio dalla primavera all'autunno. La seguente panoramica vi mostra quando potete seminare le varietà di verdure più popolari.

Escursus

Quali verdure è meglio coltivare in anticipo?

Specialmente le verdure sensibili al gelo come pomodori, peperoni, zucchine, cetrioli o peperoncini dovrebbero essere coltivate in anticipo sul davanzale da febbraio / marzo e piantate in giardino o in serra solo da metà a fine maggio circa. La pre-semina è importante anche qui, perché la data di semina tardiva altrimenti non permetterà un raccolto tempestivo prima dell'inverno.

Fare attenzione alla rotazione delle colture

„Una corretta rotazione delle colture previene molte malattie causate dalla debolezza.“

La lattuga è spesso coltivata come precoltura

Le aiuole di verdure vogliono essere usate in modo ponderato e dovrebbero rimanere incolte il meno possibile. Per questo motivo, non si coltiva solo un tipo di verdura su un letto, ma si combinano le cosiddette colture principali con quelle precedenti e successive. Le colture principali sono specie che hanno un lungo periodo di crescita e quindi richiedono molto tempo nel letto. Queste specie di solito non vengono piantate nell'aiuola fino a maggio/giugno, ed è per questo che le precolture a crescita rapida sono una buona scelta. Dopo il raccolto, invece, puoi coltivare le colture successive.

Se possibile, scegli piante di diverse famiglie di piante e con diverse esigenze nutritive per la coltivazione scaglionata. Per esempio, una pianta con un alto fabbisogno di nutrienti non dovrebbe essere coltivata sopra una pianta con un alto fabbisogno di nutrienti – invece, una specie con un fabbisogno inferiore dovrebbe seguire. Le seguenti panoramiche vi aiuteranno a scegliere le combinazioni adatte.

Tabella 1: Pre-, main- e secondary crops

Tipo di coltura	Specie di ortaggi adatti
Pre-coltura	Lattuga cappuccio, spinaci, ravanelli, lattughe da spennare e asiatiche, rucola, cipollotti, rape, cipolle precoci, cavolo rapa
Colture principali	Pomodori, peperoni, patate, mais dolce, cetrioli, zucchine, carote, vari tipi di cavolo, zucca, melanzane
post-crop	spinaci, ravanelli, fagioli, lattuga, porri, cavolo rapa, rucola

Tabella 2: Famiglie di piante

La melanzana appartiene alla famiglia della belladonna

Quando si parla di rotazione delle colture, assicurati di non far seguire verdure della stessa famiglia di piante. Combinazioni collaudate sono, per esempio, gli spinaci prima delle carote, i fagioli dopo le patate o la valerianella dopo il cavolo.

Famiglia delle piante	Piante orticole associate
Famiglia dei fiori d'oro	Finocchio, carote, prezzemolo, sedano
Garsaceae	Mangold, Barbabietola, spinaci
Famiglia dei cavoli	Carciofi, lattughe, salsefrica
Crucifere	Radano, ravanelli, rucola, tutti i cavoli
Cucurbitacee	Cetrioli, zucca, melone, zucchine
Famiglia dei gigli	Leeks, aglio, cipolle
	Famiglia delle belladonna	Melanzane, patate, peperoni, pomodori
Piante di farfalle	Fagioli, piselli

Requisiti nutritivi delle piante

Prima di piantare o seminare verdure altamente nutrienti. Prima di piantare o seminare piante orticole ad alto rendimento – cioè quelle con un alto fabbisogno di nutrienti – l'aiuola dovrebbe essere fornita di fertilizzanti organici. Il compost e i trucioli di corno sono adatti qui,(24,99€ su Amazon*) ma anche il letame marcio. Tuttavia, le lattughe e le verdure a foglia in particolare dovrebbero essere concimate solo debolmente, perché altrimenti troppi nitrati nocivi si accumulano nelle foglie.

Requisiti nutrizionali	Piante orticole
Crescitori deboli	Fagioli, piselli, lattuga, lattuga, quasi tutte le erbe
Crescitori medi	Melanzane, finocchi, cavolo rapa, bietole, carote, peperoni, ravanelli, barbabietole, lattughe, spinaci, fagioli, cipolle
Mangia forte	cucumeri, patate, cavoli, zucca, porri, spinaci della Nuova Zelanda, sedano, pomodori, zucchine, mais dolce

Per piante più sane: Cultura mista

Ottieni un sacco di ottimi consigli, provati e testati, da seguire nel tuo giardino in questo video:

video: Youtube

Coltivazione mista significa che non si coltiva solo un tipo di verdura sul letto, ma diversi tipi. Questo mix mantiene le piante forti e sane, rendendo più facile per loro difendersi dalle malattie e dai parassiti. Come risultato, avrete bisogno di meno pesticidi chimici e farete un giardino biologico. Per assicurarsi che la coltura mista abbia successo e che le singole piante si completino bene tra loro, questi consigli vi aiuteranno:

• Non coltivare piante della stessa famiglia di piante tra di loro.
• Non piantare solo piante forti nell'orto, ma piante forti, medie e deboli.
• Questo evita che il terreno si impoverisca troppo.
• Pianta verdure a crescita lenta accanto a verdure a crescita rapida, con quelle a crescita lenta meglio posizionate al centro dell'aiuola e quelle a crescita rapida ai bordi.
• Posiziona verdure con radici profonde (carote, salsefrica, ravanelli) accanto a quelle con radici poco profonde (lattughe e altre verdure a foglia, erbe).
• Pianta erbe con nell'aiuola o mettile come bordi.

L'aglio e le fragole sono una vera coppia da sogno

Abbiamo riassunto quali erbe vanno particolarmente bene con quali verdure nella seguente tabella:

Erbe	Buoni vicini vegetali
Basil	Cetriolo, pomodoro, cipolla
Alloro	Fagioli, Cetriolo, tutti i cavoli, carote, pomodoro, patate, cipolle
Nasturzio	Patate, fagiolini, pomodori
Aglio	Mirtilli e altre bacche, cetrioli, carote, lattughe, pomodori
Crescione	Lattuga, ravanelli
Lavanda	Patate, tutti i cavoli
Parsley	Leeks, ravanelli, pomodori
Celery	Peas, Piante solanacee come patate e pomodori
Rosmarino	Fagioli, cavoli, carote, pomodori
Salvia	Cavolo, Carote, pomodori
Chives	Cavolo, porri, carote, pomodori
Tagetes (calendula)	Patate, pomodori

Excursus

Come tenere le lumache fuori dalle aiuole

Le lumache amano attaccare molte piante da orto e le erbe, ed è per questo che dovresti pianificare le aiuole con una buona protezione anti-lumache fin dall'inizio. Per fare questo, circondate i letti con un recinto per lumache o pacciamate le aree con paglia o pula di corteccia prima di piantare. Quest'ultimo ha anche il vantaggio che il pacciame (219,00€ su Amazon*) mantiene l'umidità nel terreno e non si asciuga così rapidamente. Il cibo per lumache particolarmente ricercato è meglio coltivato in letti rialzati.

Prendersi cura degli ortaggi

Per assicurarsi che le piante di ortaggi crescano bene e si possa raccogliere un raccolto abbondante, è necessario prendersi cura dei letti. Un orto è un bel po' di lavoro, ma vi terrà anche in forma e vi ricompenserà. Prestate particolare attenzione a questi consigli:

• Acqua: Le piante da orto hanno bisogno di molta acqua, soprattutto durante la maturazione dei frutti, e non dovrebbero mai essere sotto stress da siccità. Innaffiare l'aiuola preferibilmente al mattino e in modo vigoroso e completo. Nei giorni particolarmente caldi, annaffiate di nuovo le vostre piante la sera presto. Comunque, non innaffiare mai sopra le foglie, ma sempre direttamente sul terreno!
• Fertilizzazione: L'aiuola dovrebbe essere fornita di compost e letame marcio già nell'autunno dell'anno precedente, in modo che i nutrienti entrino nel terreno e il contenuto di humus aumenti. Le piante con un fabbisogno medio-alto di nutrienti dovrebbero anche essere fornite con fertilizzanti organici durante la stagione di crescita. Preferibilmente quando si pianta e di nuovo in giugno/luglio, applicare compost e trucioli di corno per questo scopo.
• Semina: Il diserbo regolare è essenziale in modo che le verdure possano crescere e non debbano competere con altre piante per la luce e le sostanze nutritive. Sfortunatamente, non c'è modo di evitarlo. Tuttavia, gli strumenti adatti (per esempio una zappa con un manico lungo) facilitano il lavoro. Cogliete l'occasione per allentare il terreno regolarmente in modo che l'acqua possa penetrare meglio e la superficie non si indurisca.
• Mulching: la pacciamatura dell'aiuola non solo aiuta a mantenere l'umidità nel terreno più a lungo e a sopprimere le erbacce. Materiali adatti – come le talee verdi – sono anche ottimi come fertilizzante aggiuntivo e marciscono rapidamente.

Domande frequenti

Quali verdure possono essere conservate particolarmente bene?

La maggior parte delle verdure dovrebbe essere preparata fresca o conservata al massimo entro tre giorni. Patate, zucche, alcuni ortaggi a radice come carote, pastinache, barbabietole, ravanelli, salsefrica, cipolle e aglio possono essere conservati a lungo. Tuttavia, un prerequisito per una lunga durata è la conservazione in un luogo buio, fresco e asciutto. Inoltre, tutte le foglie dovrebbero essere rimosse dalle verdure conservate e la buccia dovrebbe essere intatta.

Qual è il modo migliore per conservare le verdure?

Le verdure carnose dovrebbero essere pulite immediatamente dopo la raccolta, sbollentate brevemente e poi congelate. In realtà, quasi tutte le verdure possono essere tagliate a morsi e congelate bene, quindi si conservano per almeno sei mesi. Al contrario, la conservazione tradizionale o l'inscatolamento richiede più tempo per la produzione, ma ha una durata di conservazione più lunga ed è anche più efficiente in termini di risorse.

Ci sono anche tipi di verdure che si possono coltivare in inverno?

Tra le verdure invernali tipiche che possono resistere a temperature sotto lo zero ci sono la valerianella, la barbabietola, la pastinaca, i cavolini di Bruxelles, il cavolo bianco, il cavolo, la cicoria, la salsefrica, le rape (conosciute nel nord della Germania come „Wrucken“) e il meno noto topinambur.

Quali verdure posso coltivare sul balcone?

In linea di principio, praticamente qualsiasi verdura può essere coltivata sul balcone. Tuttavia, tieni presente che le piante coltivate nelle fioriere hanno bisogno di molte più cure di quelle coltivate nelle aiuole: è obbligatorio annaffiare e concimare regolarmente, altrimenti si svilupperanno malattie e il raccolto sarà scarso. Tra l'altro, i pomodori a cespuglio, i cetrioli, i ravanelli, le lattughe, i fagioli, i piselli istantanei e le bietole funzionano particolarmente bene.

Consigli

Non seminare o piantare tutte le verdure di una varietà allo stesso tempo, ma portare piante e semi nell'aiuola qualche giorno dopo. In questo modo non raccoglierete i frutti tutti insieme, ma uno dopo l'altro.