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Piselli freschi dell'orto dal freezer
I piselli raccolti freschi dall'orto sono una delizia dolce e croccante. Tuttavia, se il raccolto è buono, si possono raccogliere grandi quantità di globuli verdi in una volta sola. Qui, il congelamento offre un buon modo per conservare diverse porzioni di dimensioni familiari come scorta.
Raccogliere i piselli e prepararli per il congelatore
Dal cespuglio al congelatore, il pisello passa attraverso una serie di fasi con il tuo aiuto, preparandoli in modo ottimale per la conservazione:
- la raccolta
- la pulizia
- la sbollentatura
- l'imballaggio e il congelamento
La raccolta e la pulizia
Quando si raccolgono i piselli, assicurarsi di tagliare solo baccelli verdi e senza difetti. I baccelli con macchie nere, segni di mangiatura o muffa appartengono al cumulo del compost. Dopodiché, c'è un lavoro che richiede tempo, che è più divertente e veloce con qualche aiutante. Baccello per baccello deve essere aperto e i piselli all'interno schiacciati.
Poi pulire i piselli sotto l'acqua corrente. Per fare questo, utilizzare due setacci e lanciare i piselli avanti e indietro fino a quando tutta la sporcizia viene rimossa.
Bollitura e confezionamento
Per garantire che i piselli mantengano il loro colore verde fresco quando vengono congelati in seguito, devono essere sbollentati. Per fare questo, scaldare molta acqua in una grande pentola. Un'altra ciotola di acqua ghiacciata, preferibilmente con cubetti di ghiaccio, è pronta accanto alla pentola.
Appena l'acqua bolle, immergere i piselli in un colino o in un sacchetto, a porzioni se necessario, nell'acqua bollente per circa tre minuti. Poi togliere i piselli e immergerli in acqua ghiacciata. Dopo averla scolata, puoi mettere il tuo raccolto di piselli in scatole da congelatore. Assicuratevi di spremere quanta più aria possibile dai barattoli. È più facile farlo con i sacchetti del freezer, che possono essere messi sottovuoto.
Infine, etichettare il cibo congelato e conservarlo nel freezer. Qui i piselli rimarranno freschi per circa dieci mesi.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
