Giardino Wiki
Il mais da essiccare - perfetto per animali affamati e popcorn gustosi
Mentre il mais appena raccolto è delizioso, molte varietà possono invece essere maturate ed essiccate. I chicchi di mais essiccati sono un'ottima base per gustosi popcorn o possono essere usati come nutriente cibo per animali domestici.
I migliori tipi di mais per i popcorn
- White Pop
- Violet Foncé
- Sanguine Pop
- Fraise Rose-Blanche (mais alla fragola)
Popcorn gustosi fatti in casa
Per prima cosa, mettere l'olio (girasole o olio di colza funziona meglio) in una padella, Mettere uno strato sottile di zucchero a velo sopra. Scaldare lentamente l'olio fino a quando lo zucchero si caramellizza, poi aggiungere i chicchi di mais (secchi!). Metti un coperchio sulla padella e falla girare delicatamente avanti e indietro. La rotazione fa sì che lo zucchero ricopra tutti i chicchi in modo uniforme. Abbassare il fuoco inizialmente alto non appena il primo gheriglio scoppia. Continuate a girare in modo che nulla si bruci. Per una grande ciotola di popcorn, è necessario calcolare circa due piccole pannocchie di mais. Buon appetito!
Il mais secco per gli animali domestici
Il mais secco è anche un cibo sano per molti animali domestici. Per questo scopo, tuttavia, non si dovrebbe usare il mais soffiato, ma preferire varietà di mais vegetale o da foraggio come il Golden Bantam. Il mais da foraggio è anche commestibile per l'uomo, perché le maggiori differenze tra queste varietà sono la dimensione delle pannocchie (il mais vegetale è più grande) e il contenuto di amido (il mais da foraggio contiene più amido). In particolare, il pollame come polli, anatre e oche, ma anche i conigli e persino i cani amano molto mangiare il mais.
Come essiccare correttamente il mais
Il mais che deve essere usato per la produzione di popcorn o per l'alimentazione animale può essere essiccato per una migliore conservazione. Il mais popcorn, in particolare, deve essere essiccato, altrimenti „non si schioda bene. Prima che il mais venga essiccato, però, deve prima maturare. Il mais ha raggiunto il giusto grado di maturità quando i chicchi sono duri e secchi – in altre parole: non più adatti al consumo crudo. Ora appendere le pannocchie di mais individualmente su uno spago in una stanza a temperatura ambiente (tra 20 e 22 °C). Qui si può asciugare per altre due settimane o giù di lì prima di strofinare attentamente i chicchi dalla pannocchia con un coltello affilato.
Tips & Tricks
Attenzione: Poiché il mais contiene molto amido, che viene convertito in zucchero, troppo mais può effettivamente rendere gli animali domestici grassi.
The Garden Journal Freshness ABC
Come conservare correttamente la frutta & verdura in modo che rimanga fresca il più a lungo possibile?
Il Garden Journal Freshness ABC come poster:
