Salto in cucina - Gerani profumati commestibili

I gerani profumati - che sono erroneamente chiamati così perché sono in realtà gerani profumati - sono stati coltivati in Sud Africa e in alcune parti della Namibia per almeno 200 anni. Tuttavia, le piante godono anche di grande popolarità in questo paese, non solo per i loro bei fiori, ma anche per la loro versatilità.

Vari gerani profumati in cucina

Le foglie dei gerani profumati possono essere utilizzate in molti modi. Si possono essiccare e usare per potpourris o sacchetti profumati, ma si possono anche usare freschi per guarnire e insaporire piatti dolci e salati. Non solo le foglie ma anche i fiori sono commestibili.

Utilizzare il geranio profumato al limone

I gerani profumati al limone, come il Pelargonium crispum o il Pelargonium odoratissimum, sono tradizionalmente usati principalmente per aromatizzare i tè, ma anche per sorbetti (molto gustosi con i lamponi, per esempio) o nelle macedonie. Inoltre, le foglie tritate finemente sono buone anche come sostituto delle erbe da insalata.

Il geranio profumato alla rosa in cucina

Pelargonium capitatum e Pelargonium graveolens profumano intensamente di rosa e sono usati soprattutto in Gran Bretagna per raffinare torte, crostate, dessert (come varie creme) e marmellate. Hanno un sapore particolarmente buono in combinazione con varie bacche (per esempio, ribes, lamponi).

Utilizzare geranio profumato alla menta

Pelargonium tomentosum è un geranio profumato con un intenso aroma di menta e può essere usato ovunque si usino foglie di menta: Le foglie tritate finemente insaporiscono tè e limonate, ma sono anche ideali per la cucina araba (o di ispirazione araba).

A cos'altro fare attenzione

Se vuoi usare gerani profumati in cucina, dovresti usare solo piante che hai coltivato tu. Le piante acquistate commercialmente (che non sono esplicitamente approvate per il consumo) sono spesso pre-trattate con pesticidi e quindi non possono essere mangiate con la coscienza pulita.

Suggerimenti

I gerani profumati al limone in particolare sono spesso piantati per allontanare i parassiti delle vespe estive.