Varietà di banane: una varietà colorata e deliziosa

Le banane sono sempre sorprendenti per forma, colore, dimensione e gusto. Il loro aspetto varia molto. Ci sono circa 400 varietà di banane. Di queste, 20 varietà fanno parte dell'esperienza ricca di vitamine in Germania.

Alcuni sono molto aromatici, altri fruttati dolci. Alcune varietà, d'altra parte, si caratterizzano per il loro sapore farinoso, amidaceo e piuttosto sodo.

Le banane coltivate, più classiche della frutta, sono per lo più esportate. Rispetto alle altre, queste sono piuttosto acquose.

Tre tipi di banane:

Banane di frutta

Spesso queste sono gialle. La polpa è morbida, di colore chiaro e ha un sapore dolce.
Varietà: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling

Banane cotte (plantains)

Sono spesso cotte, bollite o arrostite. Crudi, hanno un sapore piuttosto farinoso. In America Latina, sono nel menu tutti i giorni in combinazione con riso e fagioli.
Varietà: Manihot esculenta (cassava, yucca)

Banane di fibra

Con queste varietà, si usano le foglie e non i frutti. La più diffusa è la banana di fibra dell'Indonesia. Reti, filati e cordame sono fatti con le cosiddette fibre di manila delle guaine delle foglie.
Varietà: Musa textilis

Banane ornamentali

C cultivar speciali (piccole piante da interno) sono adatte per giardini d'inverno e salotti.
Varietà: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue

La banana come alimento base

A causa di questa gamma multiforme, questo frutto è considerato un alimento base in molti paesi del mondo. Lì, la banana assume il ruolo della nostra patata.

Prevalentemente ai tropici, le banane o i platani sono utilizzati come base del menu quotidiano. Si usano anche per fare la farina, la birra e le patatine fritte.

Tips & tricks

Le banane da cucina sono ora disponibili anche nei nostri supermercati. Un'avventura culinaria vale la pena in ogni caso.